Preskočiť na obsah

Rakúska klasika: Jahodové knedle

Rakúska klasika: Jahodové knedle
©carletto.com
Domov Jedlo a nápoje Recepty Varenie Rakúska klasika: Jahodové knedle

Rakúska klasika: Jahodové knedle

Jahoda

Tieto jahodové knedle sú jarnou podobou slávnych rakúskych marhuľových knedlí, ktoré sa pripravujú s tvarohom.

Na 12 knedlí:

Ingrediencie (4 Porcie)
12 Kus jahody, čerstvé
275 g tvaroh
75 g maslo (pri izbovej teplote)
1 veľké rozšľahané vajce
135 g hladká múka
6 PL jahodový džem

Na posýpku:

Ingrediencie (4 Porcie)
100 g maslo
150 g strúhanka
3 PL práškový cukor
1/4 ČL mletá škorica

Na kompót:

Ingrediencie (4 Porcie)
100 g čerstvé jahody
3 PL jahodový džem
  • Jahody očistite a odstráňte stopky a zelené listy. Vo veľkej miske zmiešajte tvaroh s maslom, rozšľahaným vajcom a múkou na hladké cesto.
  • Na pomúčenej pracovnej ploche z neho vytvarujte dlhý valček. Rolku nakrájajte na menšie kúsky. Prstami ich mierne roztiahnite, dajte do nich malé množstvo jahodového džemu a jahodu. Ak treba, nakrájajte jahody tak, aby sa vám dobre zmestili do kúska cesta.
  • Z každého kúska vytvarujte okrúhly tvar knedle a odlože nabok.
  • Na prípravu posýpky zohrejte maslo na panvici, kým sa neroztopí, potom zvýšte teplotu, aby začalo peniť, a bolo dostatočne horúce na to, aby ste ho mohli smažiť.
  • Strúhanku, cukor a škoricu smažte za stáleho miešania, aby sa posýpka nepripálila, a keď bude mať zlatohnedú farbu, stiahnite ju z ohňa.
  • Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Vložte knedle do vody a znížte teplotu, aby sa voda skôr varila ako vrela. Knedle sa budú variť približne osem až desať minút a po dokončení vyplávajú na povrch.
  • Opatrne ich vyberte z vody pomocou dierkovanej lyžice, nechajte ich odkvapkať na kuchynskej utierke a potom ich vložte do strúhanky. Uistite sa, že sú úplne obalené v strúhanke.
  • Podávajte na veľkom ozdobnom tanieri alebo servírovacej mise s ovocným kompótom na jednej strane a ďalšou zmesou strúhanky na tanieri.
Viac informácií o téme
1 / 4

Najlepšie

Najlepšie bary v Canton of Geneva "Terasa" Restaurants v Graz Chardonnay: Najlepšie vína 2019 z Nemecko Najlepšie reštaurácie v Zermatt »Wine Guide Austria 2021/22 (a voliteľne Ultimate Wineguide Austria)«: vína z Wachau
Trollinger: Najlepšie vína ročníka 2011 Najlepšie vína ročníka 2010 z Grécko Riesling: Najlepšie vína 2024 z Hesse Sauvignon Blanc: Najlepšie vína z Usa Pinot Noir: Najlepšie vína 2019 z Kantón Graubünden
Najlepšie reštaurácie v Luxembursko "Terasa" Restaurants v Vilniaus apskritis "Parkovacie miesto" Restaurants v Vilnius "Psy povolené" Restaurants v Freiburg "Parkovacie miesto" Restaurants v Bratislava
Najlepšie vinárstva z Alba Najlepšie vinárne v Milan "Domáce pečivo" streetfood prevádzky v Viedeň "Teplé jedlá" Bars v Tirolsko Najlepšie vinárstva der Region Viedeň