Eine süße Karriere: Eva Wielemans Weg von der Praktikantin zur Chocolatière

Im Jahr 2011 stand Tony’s Chocolonely noch in den Startlöchern, hatte nur wenige Mitarbeitende und freute sich daher  umso mehr über das Interesse von Eva Wieleman, die sich für ein Praktikum bewarb. Im November startete die damals 19-jährige Studentin bei der Schokoladenmarke. Die Produktentwicklung und die Schokoladen- sowie Geschmackskompositionen gehörten sodann zu ihrem täglichen Brot. Mit einer Sorte landete sie den späteren weltweiten Bestseller im Tony’s Sortiment, die Vollmilch-Schokolade-Karamell-Meersalz.

Damit hatte Wieleman ihr Talent für den feinen Geschmack schon ganz am Anfang unter Beweis gestellt. Für sie war klar: Nach ihrem Abschluss möchte sie zu Tony’s Chocolonely zurückkehren. Gesagt getan. Im August 2012 fing sie Vollzeit bei Tony’s in der Produktentwicklung an. Heute, mit 30 Jahren, ist sie »Choco Engineer« und Bestandteil des mittlerweile über 100 Mitarbeiter:innen zählenden Teams.

Alltag einer Chocolatière

Als Chocolatière ist es Wielemans Aufgabe, neue Sorten zu kreieren, Rezepturen auszufeilen und sich kreativ mit den Möglichkeiten der Geschmackskombinationen auseinanderzusetzen. Mit Texturen und Geschmäckern spielen, die Verhältnisse der einzelnen Zutaten ausbalancieren und immer wieder neue Ideen einbringen – bis die finale Rezeptur für eine neue Sorte steht, können auch mal Jahre vergehen. Da braucht es Geduld und Leidenschaft, um ans Ziel zu kommen; Ehrgeiz und Begeisterung für die Sache sind außerdem notwendig. Dabei waren für ihre Geschichte Geschlecht, Alter und Erfahrung zweitrangig – und sie zeigt, dass Anerkennung, Wertschätzung und Unterstützung für die Arbeit, die man leistet, unabdingbar sind, um weitermachen zu wollen und voran zu kommen.