Helmut Gragger, eine Anker-Mitarbeiterin und Walter Karger.
© Anker/Katharina Schiffl
von redaktion
13. September 2023
In Zeiten, in denen die Bäckerbranche große Herausforderungen zu meistern haben, sind neue Wege gefragt, um auch in Zukunft relevant zu bleiben. Dieser Maxime folgend gehen Ankerbrot und die Holzofenbäckerei Gragger eine Zusammenarbeit ein, die in dieser Form ein Branchen-Novum ist. Ab 14. September werden nämlich fünf Gragger-Produkte, vier Klassiker – der Mühlviertler Vollkornlaib, das Buttersalzstangerl, das Käsestangerl und das Franzbrötchen »Zimt-Franzi« – sowie ein eigens für die Kooperation entwickeltes Urdinkel-Roggenbrot, in 14 ausgewählten Anker-Filialen erhältlich sein.
»Wir freuen uns, dass wir unser Gragger-Brot und -Gebäck über das Anker-Filialnetz jetzt einem größeren Personenkreis anbieten können«, kommentiert Helmut Gragger, Chef der in der Spiegelgasse im ersten Wiener Gemeindebezirk beheimateten Holzofenbäckerei, die Zusammenarbeit.
Für Ankerbrot eröffnet sich durch die Kooperation eine Angebotsform, die einer modernen Großbäckerei normalerweise nicht offensteht. »Dass wir nun Brot und Gebäck aus dem Holzofen, das eine sehr ursprüngliche Art des Backens in den Mittelpunkt stellt, ebenfalls zur Verfügung stellen können, ist für uns und unsere Kund:innen in Hinblick auf die Sortimentsbreite ein spannender Aspekt.
Ist doch trotz Kosten- und Preisanstieg die Nachfrage nach einer vielfältigen Auswahl von hochqualitativem Brot und Gebäck nach wie vor groß«, sagt Ankerbrot-Geschäftsführer Walter Karger.
Lesenswert
»WienTourismus«-Direktor Norbert Kettner © WienTourismus/Peter Rigaud
Kongresse
Paris löst Wien als Top-Kongressdestination ab
ICCA-Kongress-Ranking 2023: Die Bundeshauptstadt hat es diesmal nicht in die Top 3 geschafft.
© The Guardians
Marketing
Wien: Das hat es mit der Riesenpizza über der U-Bahn-Station Kagran auf sich
In den Sozialen Medien wird über die »gigantische Werbetafel« heiß diskutiert.
Irmgard Querfeld © Caro Strasnik
Interview
»Viele Gäste nutzen das Kaffeehaus als temporäres Büro oder Treffpunkt für geschäftliche Besprechungen«
Zwischen Tradition und »Out of the Box«. Irmgard Querfeld, Geschäftsführerin des »Café Museum«, im Interview anlässlich des 125-Jahr-Jubiläums der Wiener Institution.
Monica Armani © Formdepot
Design
Das war der »Formdepot Salon 2024«: Die ultimative Plattform für Handwerk, Design und Inspiration
Eine meisterhaft kuratierte Ausstellung mit 32 nationalen und internationalen Ausstellern, die 789 Besucher begeisterte. Ein einzigartiges Ambiente aus handgefertigten Produkten, überraschenden Texturen und innovativem Design erwartete Hoteliers und Gastronomen, um neue Inspirationen zu entdecken und Kontakte zu knüpfen.
© Shutterstock
Gastronomie
»Foodora« und Co.: Wiener Wirte proben Aufstand gegen »pinke Heuschrecke«
In einem offenen Brief an Bundeskanzler Karl Nehammer sowie die Parteispitzen der Grünen, Neos und SPÖ macht sich eine Gruppe anonymer Gastronomen Luft und prangert hohe Provisionsgebühren und versteckte Kosten bei Lieferdiensten an.
Hans-Peter Ertl und Johannes Kattus © Leisure Communications/Christian Jobst
Karriere
»Am Hof 8«: Hans-Peter Ertl ist neuer Gastronomie-Chef
Gemeinsam mit Gründer Johannes Kattus, Elena Hofmann und Michael Piroska bildet der Spitzengastronom mit internationaler Erfahrung die Führungsspitze des Private Members Clubs im »Kattus«-Gründungshaus.
Meist gelesen
© Peter Hruska
Event
Am »Aperitivo Spring Festival« gibt’s die Top-Trends für extravagante Aperitifs und Sommerdrinks
»Liquid Market« lädt am 16. und 17. April zum zweiten Mal zum außergewöhnlichen Afterwork-Event.
Daniel Dukic und Geri Tsai © Falstaff/Weninger
Bar
Ein »Bar-Austausch« zwischen Wien und Kärnten als innovatives Ausbildungsmodell
Daniel Dukic, stellvertretender Barchef des »Hotel Schloss Seefels«, verbrachte den gesamten Februar in der »Tür 7« in Wien und kehrt mit einer neu entwickelten Barkarte an den Wörthersee zurück.
»Rindfleischkaiserin« Svenja Sousedik und Finalist Niko Mistelbauer. Foto beigestellt
Aus- und Weiterbildung
Die »Rindfleischkaiserin 2024« heißt Svenja Sousedik
Kochlegende Ewald Plachutta war beim Wettbewerb zu seinen Ehren in der »HLTW Bergheidengasse« persönlich zugegen.
Josef Donhauser © DoN Group
Gastronomie
Donhauser übernimmt »Weitsicht« am Cobenzl: »Der Name ist für uns Programm«
Josef Donhauser im Interview über die Pläne und Visionen für die Zukunft des Ensembles am Kahlenberg sowie die Zusammenarbeit mit der Stadt Wien.
Nudelroboter »NooBot« © Nan's
Tech
In diesem Wiener Restaurant bereitet ein Roboter die Nudeln zu
In China werden die Roboter als »König der Nudeln« gefeiert.
»Litus«-CEO Philipp Pracser © Eugen Karl
Catering
»Litus« macht jetzt auch Catering
Die Wiener Gastro- und Entertainmentgruppe will mit »Litus«-Event sowohl Unternehmen als auch B2C-Kunden ansprechen.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!