Spitzenkoch Dennis Ilies wagt den nächsten Schritt in seiner Karriere.
© Hotel Tannenhof
Kulinarische Revolution am Arlberg: Spitzenkoch Dennis Ilies übernimmt das Zepter im Hotel Tannenhof
Ab Dezember 2024 erwartet Gäste des Fünf-Sterne-Superior-Hotels Tannenhof in St. Anton am Arlberg ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Mit Dennis Ilies, einem ehemaligen Weggefährten des Dreisternekochs Kevin Fehling, beginnt eine neue Ära der Haute Cuisine.
von Alexandra Gorsche
04. September 2024
Im Winter 2024 zeichnet sich am Arlberg eine bedeutende kulinarische Veränderung ab. Ab dem 01. Oktober 2024 übernimmt Dennis Ilies die Leitung der Küche im renommierten Fünf-Sterne-Superior-Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg. Der 38-jährige Spitzenkoch, der in den letzten zwölf Jahren eng mit dem renommierten Dreisternekoch Kevin Fehling in Hamburg zusammenarbeitete, wagt damit den nächsten Schritt in seiner Karriere.
Dennis Ilies bringt eine klare und innovative Küchenphilosophie mit, die auf der Verwendung erstklassiger Zutaten, der Förderung lokaler Produzenten und der Kreation außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse basiert. Diese Philosophie wird sich sowohl im Gourmetmenü als auch in den à la Carte-Gerichten des Hotels widerspiegeln. Ilies hat bereits im August erste Eindrücke von der alpinen Umgebung gesammelt und fühlt sich am Arlberg bestens aufgehoben.
Ein würdiger Abschied
Der Wechsel in der Küchenführung markiert das Ende einer erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen dem Hotel Tannenhof und Chefkoch Gustav Jantscher, der das Haus nach mehr als vier Jahren zum 30. September 2024 verlassen wird. Als abschließendes Highlight wird Jantscher sein Können am 28. September 2024 bei der Genussmesse von Gault&Millau Österreich in der Ottakringer Brauerei präsentieren. Dennis Ilies, der erst 2023 als »Barkeeper of the Year« für seine herausragenden Leistungen in der Puzzle Bar in Hamburg, in der er die gastronomische Leitung verantwortete, ausgezeichnet wurde, bringt nicht nur exzellente kulinarische Fähigkeiten, sondern auch eine beeindruckende Kreativität mit, die in der gehobenen Gastronomie des Tannenhofs neue Maßstäbe setzen wird.
Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg ist bekannt für seinen exklusiven Service und seine luxuriösen Annehmlichkeiten. Mit nur sieben großzügig gestalteten Suiten und einem luxuriösen Spa-Bereich bietet das Haus ein Höchstmaß an Privatsphäre und Entspannung. Die 24 Mitarbeiter sorgen rund um die Uhr für das Wohl der Gäste, die in diesem außergewöhnlichen Ambiente eine unvergessliche Zeit erleben können.
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