Fritz Strobel, Gerhard Ernst, Martin Leutgeb, Renate Zierler, Christian Wölkart und Birgitta Thurnher
© Rene Strasser
Salonerie am Golfplatz als Schauplatz für »Köche kochen für Kinder«
Heimische Küche trifft im »Das James« auf ungezwungenen Stil – und zuletzt auch im Rahmen der Kochaktion »Kulinarische Kindheitserinnerungen zugunsten SOS Kinderdorf« auf beherzte Prominenz aus Sport sowie Film und Fernsehen.
von redaktion
12. August 2022
Die österreichweite Kochaktion »Kulinarische Kindheitserinnerungen zugunsten SOS Kinderdorf« machte erneut in der Steiermark Halt: Dieses Mal in Bad Aussee beim »Das James«. »Es ist mir ein großes Anliegen, dieses tolle Projekt zu unterstützen«, nennt Chefkoch und Gastgeber Christian Wölkart die Gründe der Teilnahme. »Kinder sind unsere Zukunft und ich möchte ihnen auch meine Freude an regionalen und saisonalen Produkten weitergeben und zeigen, wie kreativ man mit all unseren Schätzen der Natur sein kann.« Die Schätze der Natur wurden auch im Gericht verarbeitet – frische Steinpilze aus dem Wald mit Linguine –, das nun zugunsten des SOS-Kinderdorfs auf der Speisekarte im »James« steht.
In der Küche stand Wölkart übrigens nicht allein. Er wurde von der österreichischen Skirennlegende Fritz Strobl sowie Martin Leutgeb und Gerhard Ernst, beide bekannt aus Film, Funk und Fernsehen, flankiert. Gemeinsam mit SOS-Kinderdorfleiterin Birgitta Thurner und Initiatorin Renate Zierler wurde im »James« geschnippelt und rund um Kulinarik, Kindheit und Kinderdorf geplaudert.
Über das SOS Kinderdorf-Projekt
Mehrmals im Jahr kochen Spitzenköch:innen und Promis der Region in einem Restaurant. Kulinarische Kindheitserinnerungen sind dabei das Ergebnis, diese verbleiben dann auf der Speisekarte. Der Erlös kommt dem SOS Kinderdorf zugute.
Lesenswert
© Harald Eisenberger
Hotel
Nachhaltiges Hotelkonzept: »JUFA« eröffnet 4-Sterne-Hotel in Bad Radkersburg
Begegnungszonen statt Isolation, Regionalität statt Standardisierung: Ein Konzept, dass nun auch in der Südoststeiermark zu finden sein wird.
Alois Gölles © Manufaktur Gölles
Interview
»Wir machen im Grunde Convenience auf höchstem Niveau«
Alois Gölles, Chef der »Gölles«-Manufaktur verrät im Gespräch mit PROFI, wie seine Leidenschaft für Essig entstanden ist, wie er den Apfel-Balsamico erfunden hat, wie sich Klimawandel und Krisen auf die Essig- und Spirituosenproduktion auswirken und warum es keinen Bananen-Essig braucht.
Die Schüler:innen der Mittelschule Ehrenhausen verbreiteten »Gastrovibes« im »Ratscher Landhaus«. © Ratscher Landhaus
Karriere
»Gastrovibes«: Michaela Muster will das veraltete Image der Gastronomie revolutionieren
Die »Ratscher Landhaus«-Chefin will mit ihrem Projekt Schüler:innen zeigen, wie toll die Branche sein kann.
Fabio Agnello und Vitus Lanzer © Tourismusschulen Bad Gleichenberg
Wein
Doppelsieg für »Tourismusschulen Bad Gleichenberg« beim Jungsommelier-Wettbewerb 2023/24
Fabio Agnello und Vitus Lanzer überzeugten mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft für Wein die Jury.
Robbie Williams © Harald Steiner
Tourismus
Schladming: Wertschöpfung in Millionenhöhe dank Robbie Williams
Die »Tourismusregion Schladming-Dachstein« hat eine Wirtschaftsstudie zum Doppel-Auftritt des Weltstars anlässlich des Ski-Openings im Dezember präsentiert.
STG-Chef Michael Feiertag, Landesrätin Barbara Eibinger-Miedl und Landeshauptmann Christopher Drexler © STG/Jesse Streibl
Steiermark
»Standortmarketing Steiermark« unterstützt Unternehmen bei der Fachkräftesuche
Durch den Einsatz von Marketingmaßnahmen sollen potenziellen Arbeitskräften die Vorzüge der »Grünen Mark« als Arbeits- und Wohnort nähergebracht werden.
Meist gelesen
Die Eruptionswinzer, Foto beigestellt
Wein
Vulkanische Weinrevolution: Die Eruptionswinzer enthüllen bahnbrechende Neuerungen, soziales Engagement und exklusive Events
Ein Blick hinter die Kulissen des steirischen Vulkanlands: Die neunköpfige Gruppe von Winzern aus dem steirischen Vulkanland, bekannt als Eruptionswinzer, strebt eine tiefgehende Auseinandersetzung an.
Itshe Petz und Io Tondolo © Thomas Galli-Magerl
Interview
»Die ganze ›Absteige zur bärtigen Therese‹ ist ein queerer Raum«
Im steirischen Trahütten hat mit der »Absteige zur bärtigen Therese« vergangene Woche Österreichs erstes dezidiert queeres Hotel aufgesperrt. PROFI hat sich mit den Betreibern Itshe Petz und Io Tondolo zum Interview getroffen.
Foto beigefügt
Charity
Das »Theaterhotel 2024« im »Hotel Savoyen«: Schüler:innen setzen ein Zeichen für soziales Engagement
Die »HLTW13 Bergheidengasse« organisiert gemeinsam mit prominenten Künstlern am 24. Februar 2024 das Charity-Event »Das Theaterhotel« im »Austria Trend Hotel Savoyen«. Schüler:innen zeigen ihr Können im gesamten Eventmanagement und setzen sich für das indische Dorfbauprojekt »Stein auf Stein« ein.
Petra Huber, Andreas Ernhofer, Günther Fuchs, Anita Petschning und Sabine Weber-Treiber, Foto beigestellt
Charity
Bergheidengasse: »Martin Widemann Wein-Charity« war ein voller Erfolg
Schüler, Spitzen-Köche, Top-Winzer und Lehrpersonal haben sich in den Dienst der guten Sache gestellt und die Gäste haben es mit einer Spendensumme gedankt, die die Erwartungen weit übertroffen hat.
© Martin Huber
Tourismus
Eventanalyse zeigt: »The Nightrace« in Schladming als Touristenmagnet
Fans aus aller Welt kommen zu den beiden Flutlicht-Rennen angereist. Im Vorjahr waren es Besucher:innen aus 36 Nationen.
Johann Schmuck © Nadine Geuter Photography
Spitzenkoch Johann Schmuck setzt auf Flexibilität: À-la-Carte-Genuss im Fokus
Die Ära der vordefinierten und festgelegten Überraschungsmenüs mit vielen Gängen ist im Gourmetrestaurant »Broadmoar« in der steirischen Oisnitz beendet.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!