Matthias Schütz kocht im Heurigenhof Bründlmayer. Foto beigstellt
Ein Hauch von Provence im Heurigenhof Bründlmayer: Cuisine Provençale by Matthias Schütz
Table d’Amis: Ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis erwartet Feinschmecker:innen vom 16. bis 19. November 2023 im Heurigenhof Bründlmayer, wenn der renommierte Koch Matthias Schütz zu Gast ist.
von Alexandra Gorsche
09. November 2023
Schütz, der seit über 15 Jahren ein enger Freund von Victoria und Martin Schierhuber, die seit 2009 Gastgeber:in des Heurigenhof Bründlmayer sind, begeistert mit seiner Cuisine Provençale, die er während seines Aufenthalts in Langenlois präsentieren wird.
Mit stolzen Auszeichnungen, darunter ein Michelin-Stern im Hotel de Tourell in Saint-Rémy-de-Provence, hat sich der gebürtige Niederösterreicher einen Platz in der Spitzengastronomie erobert. Seine provenzalischen Klassiker und ein exquisites Acht-Gänge-Menü versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Begleitet wird das Menü von erlesenen Weinen aus dem privaten Raritäten-Keller von Willi Bründlmayer sowie einer erlesenen Auswahl an Champagnern, Burgundern und Bordeaux-Weinen.
Schütz wird gemeinsam mit dem erfahrenen Küchenteam unter der Leitung von Küchenchef Jan Pfeiffer die Gäste mit seiner Kochkunst verzaubern. Seine kulinarische Philosophie, die von frischen Gemüsen und Kräutern geprägt ist, hat er während seiner Zeit in der »Griggeler Stuba« im Burg Vital Hotel am Arlberg perfektioniert.
Die Veranstaltung bietet den Gästen die Möglichkeit, die exquisite provenzalische Küche auf höchstem Niveau zu genießen, während sie in die entspannte und herzliche Atmosphäre des Heurigenhofes Bründlmayer eintauchen.
Über Matthias Schütz
Matthias Schütz kann auf eine beeindruckende Reihe von Auszeichnungen zurückblicken, darunter:
- 1 Stern Hotel de Tourell Guide Michelin 2022
- 18 Punkte Griggerler Stuba 2022 Gault Millau
- Koch des Jahres 2021 Hotel & Restaurant Guide Deutschland
- Aufsteiger des Jahres 2019 Rolling Pin & Gault Millau Österreich
- 94 Punkte La Liste 2019
- 5 Sterne A la Carte 2020
INFO
Cuisine Provençale by Matthias Schütz
Datum: Donnerstag, 16. November, bis Sonntag, 19. November 2023
Ort: Heurigenhof Bründlmayer, Walterstraße 14, 3550 Langenlois
Kosten:
- Donnerstag & Sonntag: Menü in sechs Gängen für Euro 139,– pro Person
- Freitag & Samstag: Menü in sechs Gängen für Euro 169,– pro Person
- Aufpreis für Caviar: Euro 25,–
- Aufpreis für die Käsezeremonie: Euro 20,–
- Premium-Weinbegleitung für das Sechs-Gänge-Menü: Euro 99,–
- Premium-Weinbegleitung für das Sechs-Gänge-Menü mit Aufpreis: Euro 119,–
Reservierung: unter +43 2734 2883 oder [email protected]
Ein Besuch bei »Table d’Amis« verspricht eine unvergessliche kulinarische Reise durch die Provence, die Feinschmecker:innen und Weinliebhaber:innen gleichermaßen begeistern wird.
Lesenswert
Tausende Besucher strömten in den kleinen oberfränkischen Ort Wirsberg.
© Jesper Hilbig
Genuss und Wissen: »ZU TISCH!« zeigt, wie Foodfestivals heute funktionieren
Über 80 Manufakturen und Köche sowie mehr als 50 Workshops, Tastings und Talks: Das Festival »ZU TISCH!« erzeugt Aufmerksamkeit weit über die Grenzen Frankens hinaus – und hat sich längst vom Genuss-Event zur Plattform entwickelt.
Von Provence-Rosé bis hin zu österreichischem Sekt: Die Fête Rosé in den Wiener Sofiensälen bot eine beeindruckende Vielfalt im Glas.
© Jan Tiam Dorfer
Fête Rosé Wien 2026: Die Branche traf sich in den Sofiensälen
Die Fête Rosé in den Wiener Sofiensälen bot einen stimmungsvollen Rahmen zum Verkosten, Netzwerken und Entdecken. Weingüter, Schaumweinproduzenten und Getränkemarken stellten aus.
Große Gala: Der Hotel Guide 2026 wurde in Stockholm vor hochkarätigem Publikum präsentiert.
© canva.com/Vladislav Zolotov
Falstaff Nordics Hotel Guide 2026: Das sind die ausgezeichneten Häuser
Mit dem neuen Nordics Hotel Guide rückt Falstaff die besten Hotels Skandinaviens und des Baltikums ins Rampenlicht. Präsentiert wurde der Guide im »Hotel At Six« vor führenden Vertretern der nordischen Hotellerie.
Carlo Petrini verstarb im Mai 2026. Er war Publizist, Soziologe und gründete die internationale Slow-Food-Bewegung.
© MikeDotta/shutterstock.com
Das Vermächtnis des Carlo Petrini: Erstes Slow-Food-Festival in Wien
Mit dem Tod des Slow-Food-Gründers verliert die Gastro-Welt eine ihrer prägendsten Stimmen. Nur wenige Wochen später zeigt ein neues Event-Format, wie stark Petrinis Ideen gerade heute prägen.
Österreichische Küche? Ja, bitte! Die VIPs beim ESC bekommen Tafelspitz, Saibling und Erdbeerknödel – und das in Bio-Qualität.
© ALBA Communications
Beim ESC werden Tafelspitz und Erdbeerknödel serviert – und das im Frack
7.000 VIP-Gäste, strenge Sicherheitsfenster und Live-TV ohne zweite Chance: Beim Eurovision Song Contest 2026 übernimmt erneut »Impacts Catering« die Verpflegung der Hospitality-Bereiche. Falstaff PROFI war beim Probe-Dinner in Wien dabei.
Südoststeirisches Terroir erschmecken war bei Stefan Krispel und Kult-Sommelier Willi Schlögl angesagt.
© Roland Graf
Teamchefin und Terroir: Alles für den Nachwuchs beim JRE-Service-Tag
Was macht gute Führung aus? Wie vermittle ich Weine vom Basaltboden? Konkrete Fragen, Netzwerken und bewusstes Genießen prägten den einzigartigen Feiertag für alle Servicemitarbeiter – ein lehrreiches Fest!
Meist gelesen
Das »Sujet des Jahres« lieferten die Hubers aus dem »Wirtshaus im Demutsgraben« – mit dem Wirt als Seelsorger.
© bar
Fest der Wirtshauskultur Niederösterreich: Bühne frei für neue Ideen!
Wie viel Innovation steckt im Gasthaus? Beim jährlichen Branchentreffen in der Wachau zeigten die niederösterreichischen Gastronomen, wie Wirtshauskultur heute funktioniert. Falstaff PROFI war für Sie vor Ort.
»Ein Bier als Begleiter beim Mitsingen und Mitfiebern« habe »Ottakringer geschaffen, so Geschäftsführer Florian Hochebner.
© Paul Breuss
ESC als Umsatztreiber: »Ottakringer« bringt limitierte Sonderedition in den Handel
Mit dem »Eurovision Song Contest 2026« in Wien nutzt die »Ottakringer Brauerei« die internationale Aufmerksamkeit gezielt für neue Vertriebsimpulse. Eine limitierte Sonderedition soll sowohl im Handel als auch bei Eventformaten zusätzliche Nachfrage generieren.
Michael und Isabella Funk führen das traditionsreiche Haus in der niederösterreichischen Weinregion.
© NÖM Chattanooga
Erlebnis statt Alltag: »Richardhof« startet monatliche Gourmet-Menüreihe
Mit einem neuen Angebot erweitert der »Richardhof« in Gumpoldskirchen sein gastronomisches Konzept: Erlebnisorientierte Menüabende sollen neue Zielgruppen ansprechen und zusätzliche Wertschöpfung generieren.
Rund 160 Ausstellende präsentieren Produkte, Dienstleistungen und Konzepte für Gastronomie und Hotellerie.
© Michael Huwiler
Branchentreffpunkt in St.Gallen: Gastia 2026
Advertorial
Die vierte Ausgabe der Gastia bringt im März 2026 Entscheidungsträgerinnen und Entscheidungsträger aus Gastronomie und Hotellerie zusammen. Im Zentrum stehen Innovationen, Networking und die Zukunft der Hospitality-Branche.
Modul-Schülerteam organisieren Charity-Event »Das Theaterhotel«
Einige Schüler:innen der Touismusschulen Modul organisieren gemeinsam mit dem »Trend Hotel Savoyen Austria« das Charity-Event »Das Theaterhotel«.
Clubnacht ohne Alkohol – und ohne Nacht: Die »Kaffee House Raves« im Wiener »Café Vogel« finden untertags statt.
© Alisa Guseva / INTOUCH SOUND
Siebträger und DJ vorhanden? Dann kommt jetzt die Party-Idee für 2026
Das gute alte Rave feiert Wiedergeburt. Seit längerem wird der Cappuccino zum neuen Cocktail, wenn in Weltstädten zur »Coffee-Party« geladen wird. Der Trend lässt sich leicht mitmachen und holt vor allem junge Gourmets ab, wie das Beispiel aus Wien-2 zeigt.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!