Kronländer-Küche, die auch 25-Jährigen schmeckt – auch mit neuem Chefkoch bleibt man im Grazer Parkhotel der ungewöhnlichen Linie treu. Wie Jan Eggers‘ unterhaltsames Auftakt-Menü in der »Goldenen Birn‘« schmeckt…
Sisis Koks und Kartoffelkönig: Jan Eggers deliziöse Geschichtsstunde Weiterlesen »
Die Bilanz-Präsentation der Fleischerei Wiesbauer brachte auch Neuigkeiten für die 2.500 Gastro-Kunden. Überraschend schnell hat man sich zum Glück vom Hochwasser-Schaden erholt. Und startet mit »White Label«-Optionen.
»Wiesbauer Gourmet«: Neue Gastro-Rezepte nach dem Hochwasser-Schock Weiterlesen »
Mit preisgekrönten Hot-Sauces und kreativen Chili-Produkten zeigt das Wiener Familienunternehmen, dass die Stadt kulinarisch weit mehr zu bieten hat als Schnitzel und Sachertorte.
Chilli-Werkstatt auf Erfolgskurs: »Wien als europäische Hauptstadt der Chili-Kultur« Weiterlesen »
Steigende Kosten und komplexe Bestellprozesse belasten die österreichische Gastronomie. Vor allem aber kosten sie Zeit. Der neue Anbieter »Sirvis« will das ändern.
Digital von Überall aus bestellen: Das verspricht der Marktplatz »Sirvis« Weiterlesen »
Sake gab es immer schon, seit sich vor elf Jahren das Josefstädter Milchgeschäft ins japanische Lokal »Okra« verwandelte. Nun stellt Wolfgang Kriwanec – mit Sake-Sommelier Noel Pusch – das Trendgetränk vollends in den Mittelpunkt.
30 Sakes glasweise: Die Neu-Erfindung des »Okra« als japanische Bar Weiterlesen »
Mit dem großen Erfolg der diesjährigen Ausgabe ist klar: Die »Chef and Service-Connect 2025« hat sich als Karrieresprungbrett für die Gastronomiebranche etabliert.
Wo Karriere startet: Das war die »Chef and Service-Connect 2025« Weiterlesen »
Seit Jahrzenten ist ein Produkt aus der österreichischen Gastronomie nicht mehr wegzudenken: Die Goldaugen Rindsuppe von Knorr Professional. Dabei ist sie nicht nur die perfekte Wahl für eine kräftige Bouillon, sondern eignet sich zum Verfeinern von beinahe jedem Gericht.
Österreichischer Klassiker: Bewährte Qualität seit 70 Jahren Weiterlesen »
Stilvoll feierten das mixologische »Who is who« der Hauptstadt in der »Eden Bar«. Was nach einem Ballabend der Shaker-Elite klang, wurde zur heiteren Geschichtsstunde zu den Wurzeln des heutigen Booms.
Premiere mit Top Spirit(s): Das war die »Nacht der Wiener Bar-Kultur« Weiterlesen »
Die Erhöhung des Flaschenpfands mit Februar soll auch die Konsumenten zu hoher Rückgabe-Quote animieren. In den Wirtshäusern läuft es mit Recycling deutlich runder.
Das lange Leben der (Bier-)Flaschen: Vorbildliche Gastronomie Weiterlesen »
»Es geht nicht darum, perfekt zu sein,« betont er. »Aber jeder Schritt zählt. Und wenn wir Genuss, Nachhaltigkeit und Innovation zusammenbringen, können wir wirklich etwas bewegen.«
Veganer Spitzenkoch Siegfried Kröpfl: »Gemüse war mein Feind« Weiterlesen »