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Durch ihren kräftigen Geschmack ist die Goldaugen Rindsuppe von Knorr Professional perfekt für die kalte Jahreszeit.

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Österreichischer Klassiker: Bewährte Qualität seit 70 Jahren

Seit Jahrzenten ist ein Produkt aus der österreichischen Gastronomie nicht mehr wegzudenken: Die Goldaugen Rindsuppe von Knorr Professional. Dabei ist sie nicht nur die perfekte Wahl für eine kräftige Bouillon, sondern eignet sich zum Verfeinern von beinahe jedem Gericht.

Advertorial


28. Januar 2025

Inspiration für die Winterkarte gesucht?

Die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions stellt online zahlreiche Inspirationen, Tipps und Tricks zur Verfügung. Dazu zählen auch verschiedene Rezeptideen, die für jede Art und Größe von Gastronomie umsetzbar sind. Wie wäre es zum Beispiel mit einem winterlichen Gemüseeintopf mit Speckwürfeln? Dank der Knorr Professional Goldaugen Rindsuppe ist der Eintopf schnell zubereitet und ideal zum Aufwärmen an einem kalten Tag. Auch bei der Zubereitung einer Tafelspitzbouillon ist die Goldaugen Rindsuppe eine gute Wahl und rundet den Klassiker ideal ab.

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Für pflanzenbasierte Gerichte eignet sich die Knorr Professional Klare Suppe. Sie liefert eine aromatische Basis mit nachhaltig angebautem Gemüse. Zum Beispiel sind NoMeatballs in Chili-Tomatensoße im Handumdrehen zubereitet und erhalten dank der Klaren Suppe eine würzige Note.

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Weitere Informationen finden Sie unter unileverfoodsolutions.at

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