Die Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiter gegen den »Noma«-Küchenchef haben eine breite Diskussion über Bedingungen in der Spitzengastronomie angefacht. Jetzt veröffentlicht das Restaurant einen Transparenzbericht.
Nach Vorwürfen gegen Redzepi: »Noma« veröffentlicht Bericht zu Arbeitsbedingungen Weiterlesen »
Gleich mehrere österreichische Köche waren heuer wieder Teil eines der prestigeträchtigsten Küchenteams der Welt. Sie unterstützten Starkoch Wolfgang Puck bei der kulinarischen Umsetzung der Oscar-Gala in Los Angeles.
Österreichs Chefs bei den Oscars: Bernhard Zimmerl serviert Backhendl in Hollywood Weiterlesen »
Nach 16 Jahren ist Schluss: Der Spitzenkoch wird sein Restaurant in London Anfang 2027 schließen. Neben dem auslaufenden Mietvertrag nennt der Gastronom auch wirtschaftlichen Druck als Grund für die Entscheidung.
London verliert Zwei-Sterne-Restaurant: Blumenthal schließt »Dinner by Heston« Weiterlesen »
Acht führende Küchenchefs aus St. Anton am Arlberg haben sich zusammengeschlossen: Das »Stanton Culinary Collective« will die kulinarische Qualität der Region noch sichtbarer machen – und startet mit einer »Culinary Week«.
St. Anton bündelt Haute Cuisine: Neue Initiative der Spitzenköche Weiterlesen »
Der Spitzenkoch macht den burgenländischen Klassiker zum Fine-Dining-Erlebnis – kraftvoll, würzig und handwerklich präzise. Dazu empfiehlt Falstaff einen Chardonnay vom Weingut Scheiblhofer.
Halászlé auf Sterne-Niveau: Max Stiegls pannonische Fischsuppe Weiterlesen »
Mit 76 Jahren zieht sich Wolfgang Puck aus der operativen Leitung seiner Fine-Dining-Sparte zurück. Die offizielle Übergabe an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck erfolgt Anfang März im Restaurant »CUT by Wolfgang Puck« im »Hotel Rosewood Washington, D.C.«.
Wolfgang Puck regelt seine Nachfolge: Sohn Byron übernimmt das Fine-Dining-Imperium Weiterlesen »
Im »Steirerkeller« interpretiert Philip Kröll das Steirerschnitzel neu: gefüllt, in Kürbiskernpanade und mit klarer kulinarischer Handschrift. Dazu passt die Falstaff-Weinempfehlung – ein Weißburgunder vom Weingut Krispl.
Steirerschnitzel 2.0: Wirtshausklassiker mit Fine-Dining-Kniff von Philip Kröll Weiterlesen »
Mit Daniel Gadanecz hat das Falkensteiner Schlosshotel Velden die kulinarische Leitung neu besetzt. Der 41-Jährige verantwortet die gesamte Küche des 5-Sterne-Hotels am Wörthersee.
Interne Nachfolge: Daniel Gadanecz übernimmt Küchenleitung am Wörthersee Weiterlesen »
Nach zwölf Jahren verlässt Dennis Quetsch das Berliner Drei-Sterne-Restaurant »Rutz«. Luca Mathes und Tim Gronemeier übernehmen als Doppelspitze – unter der Leitung von Marco Müller.
Generationenwechsel im »Rutz«: Neue Doppelspitze unter Marco Müller Weiterlesen »
Das Gourmet-Restaurant schließt mit 1. März 2026. Trotz Michelin-Stern und großer medialer Aufmerksamkeit ließ sich das Green-Fine-Dining-Konzept laut Betreiber langfristig nicht im regionalen Markt etablieren.
Fine Dining stößt an regionale Grenzen: Aus für das »Marburger Esszimmer« Weiterlesen »