Nach 25 Jahren ist Schluss mit dem erfolgreichen Drei-Sterne-Restaurant des »The Ritz-Carlton, Wolfsburg«. Der Schritt von Spitzenkoch Sven Elverfeld ist persönlich motiviert, das Konzept wird nicht fortgeführt.
Ein Vierteljahrhundert an der Spitze: Sven Elverfeld schließt das Restaurant »Aqua« Weiterlesen »
Herd-Rochade in Tirol: Aus dem Kitzbüheler »Berggericht«, für das er heuer einen Michelin-Stern erkocht hat, wechselt Marco Gatterer nach Jochberg. Damit verstärkt sich das Kochteam des vor sechs Wochen neu eröffneten Gasthofs.
Weil es läuft: »Schwarzer Adler« in Jochberg holt Marco Gatterer Weiterlesen »
100 Millionen Euro wurden heuer in den steirischen Wintertourismus investiert, die Hälfte davon ging in die Lift-Anlagen. Doch auch bei der »Software« gibt die Grüne Mark Gas – zumindest in der Hochsteiermark.
Steirische Ski-Gourmets: Hütten-Kost von Krainer, Reitbauer und Co. Weiterlesen »
Mit Tschechiens Tourismuswerbung brachte »Makro« die Michelin-Sterne zurück ins Land. An der Spitze rangiert ein Zwei-Sterner, Jan Knedlas »Papilio« in Vysoký Újezd nahe der Hauptstadt, dazu gab es 18 »Bib Gourmands«.
Nicht nur Prag: 9 Sterne-Lokale bei Tschechiens »Michelin«-Premiere Weiterlesen »
Beim 10. Jubiläumsfinale in Essen sicherten sich der Küchenchef und die Souschefin die begehrten Titel. Vor über 1.200 Fachbesuchern und einer Experten-Jury kreierten sie live und unter Zeitdruck – und überzeugten.
Daniel Wallenstein und Julia Orschiedt sind »Koch« und »Patissièr des Jahres« Weiterlesen »
Ein Viergang-Menü mit Champagner-Pairing genossen die Gäste von »R+S Gourmets« am Wolfgangsee. Davor legten sie gemeinsam mit Spitzenkoch und »Nicolas Feuillatte«-Ambassador Hermann Poll in der Küche selbst Hand an.
Prickelnder Tag: »Nicolas Feuillatte« und »R+S Gourmets« luden ins »Weisse Rössel« Weiterlesen »
Auf komplexe Aromen verstehen sich Spitzenköche wie Christian Bau und Nick Bril – wenn es um ihre Gerichte geht. Eine Zigarre zu erstellen, war aber Neuland: Zu fünft kreierten sie die »Chefs Edition« von Davidoff.
Chef-Entschleuniger: Koch-Quintett entwickelte Davidoffs »Chef Edition 2025« Weiterlesen »
Im Vorjahr vollständig abgebrannt, eröffnet das schicke Boutique-Hotel in Schladming neu – mit einem Slowfood-Star in der Küche. Außerdem aktuell: Führungswechsel im »The Charles Hotel in München« und dem Berner »Schweizerhof«.
Wiedereröffnung mit Spitzenkoch: Thomas Gruber wechselt ins »Haus Zirngast« Weiterlesen »
Martin Öfner kennt seine Fischlieferanten persönlich, serviert im »Zén« auch selbst, hat für sein Team die 4-Tage-Woche eingeführt – und verlangt im »Service-Mode« 110 Prozent. Der jüngste Drei-Sterne-Koch Österreichs in einem entspannten und spannenden Gespräch
Martin Öfner: Das PROFI-Exklusiv-Interview mit dem Tiroler Spitzen-Koch in Singapur Weiterlesen »
Tiroler Wurzeln, Weltkarriere am Herd – und trotzdem noch relativ unbekannt: Martin Öfner kochte mit legendären Ikonen wie Björn Frantzén und und Jonny Boer und führt nun die Küche des »Zén« in Singapur. Falstaff PROFI hat die große Exklusiv-Story.
Das ist Österreichs jüngster Drei-Sterner: Martin Öfner im Porträt Weiterlesen »