London verliert Zwei-Sterne-Restaurant: Blumenthal schließt »Dinner by Heston«

Es ist fix: Mit Anfang 2027 schließt das »Dinner by Heston Blumenthal« in London – und zwar dauerhaft. Das bestätigte der britische Spitzenkoch Heston Blumenthal laut Medienberichten. Damit endet nach 16 Jahren die Geschichte des Restaurants, das seit seiner Eröffnung im Jahr 2011 zur internationalen Fine-Dining-Szene der britischen Hauptstadt gehörte und mit zwei Sternen ausgezeichnet ist.

Der Betrieb befindet sich im »Mandarin Oriental Hyde Park«. Da das Restaurant dort lediglich als Mieter geführt wird und der Vertrag ausläuft, sei eine Fortführung laut Blumenthal nicht geplant. Der Mietvertrag wurde zuletzt noch einmal um sechs Monate verlängert, damit das Restaurant sein 16-jähriges Bestehen erreichen kann.

Steigende Kosten setzen Gastronomie unter Druck

Neben dem Ende des Pachtverhältnisses nennt Blumenthal auch wirtschaftliche Faktoren. Wie viele Betriebe der Branche kämpfe auch sein Unternehmen mit steigenden Lebensmittelkosten und schwieriger Kostenstruktur. Zusätzlich standen zuletzt die Finanzen der Unternehmensgruppe im Fokus.

Laut britischen Medien hatte die Steuerbehörde einen Insolvenzantrag gegen die Muttergesellschaft gestellt. Ein Sprecher erklärte jedoch, dass es sich um ein administratives Problem im Zuge einer Systemumstellung gehandelt habe und offene Forderungen inzwischen beglichen seien. Die zuletzt veröffentlichten Zahlen für 2024 weisen dennoch einen Verlust von mehr als zwei Millionen Pfund aus.

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Gesundheitliche Einschnitte, Fokus auf Stammhaus

Blumenthal sprach in Interviews auch über persönliche Veränderungen. Im Jahr 2023 wurde bei ihm eine bipolare Störung diagnostiziert, nachdem er zuvor mehrere Phasen manischen Verhaltens erlebt hatte. Die Behandlung habe seine Arbeitsweise zeitweise verlangsamt, gleichzeitig aber auch neue Perspektiven eröffnet. 

Trotz der Schließung seines Londoner Restaurants bleibt Blumenthal der Spitzengastronomie erhalten. Sein Drei-Sterne-Restaurant »The Fat Duck« im Ort Bray soll weiterhin im Mittelpunkt seiner Aktivitäten stehen. Der Koch will künftig mehr Zeit zwischen seinem Stammhaus und seinem Wohnsitz in der Provence verbringen. Für die Londoner Fine-Dining-Szene bedeutet das Aus von »Dinner by Heston« dennoch einen spürbaren Verlust – und ist ein weiteres Beispiel dafür, wie stark Kosten- und Strukturfragen selbst etablierte Spitzenbetriebe treffen können.