Österreichische Chefs bei den Oscars (v.l.n.r.): Mike Köberl, Wolfgang Puck, Bernhard Zimmerl und Byron Lazaroff-Puck.
© Zimmerl
Österreichs Chefs bei den Oscars: Bernhard Zimmerl serviert Backhendl in Hollywood
Gleich mehrere österreichische Köche waren heuer wieder Teil eines der prestigeträchtigsten Küchenteams der Welt. Sie unterstützten Starkoch Wolfgang Puck bei der kulinarischen Umsetzung der Oscar-Gala in Los Angeles.
von Brigitte Radl
17. März 2026
Bei den Academy Awards zählt nicht nur das Staraufgebot zur Weltspitze, sondern auch das kulinarische Angebot. Für den Governors Ball, die offizielle Aftershow-Party, verantwortet seit Jahrzehnten der Kärntner Starkoch Wolfgang Puck die Küche. Heuer mit dabei: der niederösterreichische Spitzenkoch Bernhard Zimmerl – bereits zum dritten Mal, doch diesmal in entscheidender Rolle.
Backhendl für die Stars
Das Menü des Abends verquickte internationale Klassiker mit österreichischen Akzenten. Neben Gerichten wie Wagyu oder Yorkshire Pudding brachte Zimmerl auch ein Stück heimischer Küche nach Los Angeles: Backhendl, neu interpretiert mit Crème fraîche und Kaviar. Zimmerl, der in Waidhofen an der Thaya das Restaurant »Zimmerl« sowie das Pub »Foggy Mix« betreibt, arbeitete gemeinsam mit rund 130 Köchen in der Vorbereitung und etwa 150 Fachkräften am Galaabend selbst. Der Einsatz reichte von den frühen Morgenstunden bis nach Mitternacht – ein logistischer Kraftakt, wie er für Großevents dieser Dimension typisch ist.
Noch ein Österreicher war zum wiederholten Male Teil des Oscar-Teams: Mike Köberl, der kürzlich das »Sopherl am Naschmarkt« wiedereröffnet hat.
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