Den Hautgout des genossenschaftlichen Weinbaus hat die „Domäne Wachau“ hinter sich gelassen. Heute warten andere Herausforderungen in Österreichs Parade-Weißwein-Region, so das seit zwei Jahrzehnten verantwortliche Management-Duo.
Klima-fit in die Zukunft: Die 20 Jahres-Bilanz der »Domäne Wachau« Weiterlesen »
Aus dem 1975 mit 12 Mitarbeitern gestarteten Mittagsmenü-Anbieter aus St. Pölten wurde Österreichs Marktführer für Gemeinschaftsverpflegung. Das »GMS Gourmet«-Jubiläum steht aber weniger im Zeichen der Rückschau als einer neuen Dynamik.
50 Jahre »Gourmet«: Österreichs größter Wirt hat Appetit auf Deutschland Weiterlesen »
Bestens besucht und mit einem Riesen-Angebot, so zeigte sich die Gastromesse »Pur« in Salzburg. Bisweilen war der Andrang auf in der Messehalle 10 schon fast zu groß. FALSTAFF Profi machte den Messe-Rundgang.
10.000 m2 Gastro-Inspiration: Transgourmets »Pur«-Messe stieß an ihre Grenzen Weiterlesen »
Ein echter Knaller für die heimische Spirituosenbranche: Die Kooperation zwischen »Spitz« und »Stroh« ist ein weiteres Beispiel für die langjährige Erfolgsgeschichte beider Unternehmen.
Gebündelte Kräfte auf dem Inländer Rum-Sektor: »Spitz« und »Stroh« kooperieren Weiterlesen »
Quasi auf Tour sind die »Terra«-Köche Johann Schmuck und Maximilian Grandtner aus Stainz. Bei »van den Berg« widmen sie sich – ohne viel Technik – den subtilen Facetten. BBQ-Gewürz-Marshmallow trifft Stör mit Sumach!
Frühlingshaft genießen im Grazer Gewürz-Reich: So läuft das »Terra«-Pop up Weiterlesen »
Mit diesen Kreationen ist die Eis-Saison 2025 eröffnet! Die neuen Sorten sind in praktischen 2,4- oder 5,5-Liter-Packungen erhältlich und versprechen Gastronomen eine einfache, aber geschmacklich außergewöhnliche Ergänzung ihres Angebots.
Neue Eis-Sorten für die Gastronomie: »Carte D’Or Professional« erweitert Sortiment Weiterlesen »
Die nächste Generation von Barkeepern ist bereit – die Initiative von »Hoshizaki« gibt ihnen das richtige Handwerkszeug mit auf den Weg. Ebenso wichtig: Es geht in der Gastronomie nicht immer nur um Technik, sondern auch um Leidenschaft, Wissen und Verantwortung.
»Hoshizaki« x Heinz Kaiser: Bartending-Nachwuchs im Rampenlicht Weiterlesen »
Wer bisher noch nichts über die Wurzeln von Andrea Hörzer und Philipp M. Ernst wusste, bekommt mit der neuen Cocktail-Karte des »Josef«-Duos mehr als nur einen Wink. Steirisch gemixt wird aufgrund der großen Nachfrage.
Die Steiermark im Glas: Regionale Reminiszenzen in der »Josef«-Bar Weiterlesen »
Ein Aufbruchsignal in Zeiten allgemeinen Zauderns senden die Plachuttas. Mit dem jüngsten Lokal der Wiener am Neuen Markt tritt nämlich eine neue Generation in die erste Reihe: Christoph Plachutta.
In dritter Generation: Christoph Plachutta im Profi-Talk Weiterlesen »
Ein klarer Wunsch stand am Ende der Konsumenten-Befragung des Seafood-Herstellers »Yuu’n Mee«: Mehr Gerichte mit Garnelen sollen es in der Gastronomie sein! Denn generell ist das Meerestier in Österreich »längst angekommen«.
Bio mit Biss und gern mehr davon: Alles über Österreich und die Garnele Weiterlesen »