A longa e estreita ilha de Öland estende-se pelo Mar Báltico ao largo da costa sudeste da Suécia e é, já há muito, um dos destinos de verão mais emblemáticos do país. Muitas vezes mencionada juntamente com Gotland, tem muita personalidade e uma cena gastronómica que ganha vida no verão.
Com 54 temporadas de história, o Hotell Borgholm continua a afirmar-se como uma das grandes referências gastronómicas de Öland. O verão de 2026 assinala o sétimo ano de Christofer Johansson e Daniel Olsson à frente do hotel, período durante o qual a identidade culinária da casa foi sendo continuamente refinada.
A sua expressão mais ambiciosa encontra-se no Matsalen, a elegante sala de jantar do hotel, complementada pelo ambiente mais descontraído do Verandan e pela padaria da casa, inaugurada há três anos. A cozinha inspira-se na horta de ervas aromáticas do hotel e na paisagem singular de Öland, propondo tanto um menu de degustação de cinco pratos como opções à carta.
Entre as criações da cozinha podem destacar-se a solha acompanhada por ervas sazonais de Borgholm, aipo-rábano, mexilhões e tomate em conserva, servida com um molho de manteiga aromatizado com açafrão e baunilha. A experiência é complementada por uma impressionante garrafeira com quase mil referências, reforçando a reputação gastronómica e vínica da casa.
Escondido entre as árvores do Societetsparken, em Borgholm, o Matbaren i Parken tem o ritmo descontraído de uma refeição demorada numa noite quente. A zona de refeições é pequena, as mesas estendem-se até ao meio da vegetação e o menu é composto por pratos de porções médias – são pensados para partilhar, pedir à medida que o apetite for surgindo e degustar. A cozinha oferece produtos de Öland e referências continentais, desde o salvelino curado com caldo de galinha e manteiga aos croquetes de batata com Gruyère e jamón (presunto) mangalica. O linguado à Belle Meunière com manteiga dourada e cogumelos confere um toque mais clássico. Ainda assim, o verdadeiro atrativo é o meio envolvente: intimista, requintado e especialmente encantador depois do pôr do sol.
O Kackelstugan não é um restaurante convencional, mas sim um verdadeiro cenário de verão em Öland. O que começou por ser um conjunto de encontros informais organizados por Gunnar Aldestam e Agneta Ringman transformou-se, nos anos 90, num restaurante. A antiga quinta tem-se tornado, desde então, num dos espaços de encontros sazonais mais conhecidos da ilha. Jantares no pátio, concertos intimistas ao ar livre com grandes artistas suecos e cervejas lager e ale da microcervejaria do próprio local contribuem para criar um ambiente festivo no jardim. A cozinha inspira-se livremente em diferentes partes do mundo, mantendo-se fiel aos produtos locais e a uma cozinha rústica e generosa. Quem pretender prolongar a sua estada, pode ficar no Kackelstugan, pois oferece quartos com pequeno-almoço incluído (disponíveis de maio a setembro).
O Lammet & Grisen faz parte da cultura de férias sueca desde 1969, quando Jan Richert regressou de Maiorca e decidiu recriar, na ilha sueca, a tradição espanhola de churrasco no espeto. Mais de meio século depois, o restaurante continua a atrair gerações de visitantes de verão para saborear peças de cordeiro e porco assados lentamente em fogo aberto e cortados à frente dos clientes. O ambiente é festivo e deliberadamente descontraído, com longas mesas comunitárias, grandes grupos e porções generosas de carne fumada, molhos e acompanhamentos. Recentemente, o espaço expandiu-se para além do restaurante original. Em 2025, mesmo ao lado, foi criada a Lammets Vingård. Reúne uma vinha, uma cervejaria artesanal, uma destilaria agrícola, um café, uma loja e alojamento. Já foram plantadas videiras das variedades Solaris e Pinot Noir, dando início a um novo capítulo numa das histórias gastronómicas mais duradouras de Öland.
Embora o Hotel Skansen, em Färjestaden, seja um alojamento de gestão familiar, ganhou fama internacional pelo seu whisky. Por baixo do imóvel encontra-se a maior adega sueca deste destilado. Com mais de 1 200 variedades de todo o mundo, é considerado um dos bares de whisky mais completos da Europa. Abóbadas de pedra, sofás Chesterfield e fileiras aparentemente intermináveis de garrafas conferem à adega o ambiente de um clube privado de colecionadores. As provas, as palestras e os engarrafamentos personalizados tornaram este local um destino de eleição para os entusiastas do whisky, enquanto as provas de champanhe, vinho e cerveja aumentam o apelo do hotel para quem se interessa pela cultura destas bebidas. No andar de cima, o restaurante serve cozinha nórdica sazonal, inspirada nos produtores locais e nos ingredientes de Öland, com ementas concebidas para harmonização com a ambiciosa carta de bebidas.
