Seguir para o conteúdo

Lasanha de cogumelos

Lasanha de cogumelos
©Constantin Fischer
Início Gastronomia Receitas Cozinhar Lasanha de cogumelos

Lasanha de cogumelos

Massa
vegetariano

Constantin Fischer mostra-te como transformar este clássico italiano num prato vegetariano para os amantes de cogumelos.

Constantin Fischer

Para o molho de cogumelos:

Ingredientes (4 Pessoas)
1 kg conservas de tomate
250 g cogumelos ouriço ou cogumelos chanterelle
4 Talinho amoreira
1 c. sopa açúcar
azeite
sal
pimenta de limão
pimenta

Para o molho béchamel:

Ingredientes (4 Pessoas)
azeite
3 c. sopa quatro simples (colher de sopa cheia)
500 ml leite

Para a maçã:

Ingredientes (4 Pessoas)
1 maçã
vinagre de vinho branco

Adicionalmente:

Ingredientes (4 Pessoas)
3 cogumelos porcini
200 g queijo mozzarella ralado
1 Molho folhas de manjericão
salsa
1 Embalagem folhas de lasanha (250 g - se estiverem secas, adiciona água quente para amolecer antes de usar)
  • Corta os tomates em pedaços pequenos e coloca-os numa tigela. Corta os cogumelos de acordo com o seu tamanho. Pica o lovage e adiciona-o à tigela juntamente com os cogumelos e o açúcar. Tempera a gosto com sal e pimenta.
  • Deita 5 mm de azeite numa panela, junta a farinha e mexe até ficar homogéneo, enquanto ainda está frio. Em seguida, aquece ligeiramente a mistura de óleo e farinha, adiciona o leite e mexe bem. Quando o líquido começar a engrossar um pouco, põe a panela de lado e mexe várias vezes. Se o molho for demasiado espesso, adiciona um pouco de leite. Este é o teu molho béchamel.
  • Pré-aquece o forno a 220 °C. Coloca uma camada de folhas de lasanha num prato de ir ao forno (aprox. 35 x 20 cm), seguida de uma camada de molho de tomate e cogumelos e depois uma camada de molho bechamel. Repete o processo, depois cobre com folhas de lasanha e cobre com molho bechamel. Por fim, polvilha com queijo mozzarella e leva ao forno durante aprox. 25 minutos. Retira do forno, cobre com papel de alumínio e deixa repousar durante 10 minutos.
  • Corta a maçã ao meio e retira o caroço. Depois, corta em fatias finas e coloca-as a marinar numa tigela pequena com uma pitada de vinagre. Corta também os cogumelos porcini em fatias finas e pica a salsa. Para servir, coloca a maçã e os cogumelos porcini sobre a lasanha, polvilha com salsa e manjericão e rega com azeite.

Imagens passo a passo da preparação:

Mushroom Lasagna
Mushroom Lasagna
Mushroom Lasagna
Mushroom Lasagna
Mushroom Lasagna
Mushroom Lasagna
Constantin Fischer
Mais de Constantin Fischer
Mais sobre o tema
1 / 3

Os melhores

Os Melhores Restaurantes em Bregenz Os Melhores Bares em Cantão De Lucerna Natural Wine: Os Melhores da Prova »Wine guide Germany 2022« Os Melhores Produtores de Vinho de Baixa Áustria Red Wine: Os Melhores de Todas as Colheitas de Áustria
Savagnin Blanc: Os Melhores Vinhos da Região de Cantão De Vaud Blaufränkisch: Os Melhores Vinhos da Colheita 2012 da Região de Württemberg Os Melhores Vinhos 2024 de Cantão De Lucerna Zweigelt: Os Melhores Vinhos da Colheita 2013 da Região de Lake Neusiedl Os Melhores Vinhos da Colheita 2013 de Itália
Os Melhores Restaurantes com 1 Garfo(s) Falstaff em Veneto Restaurantes "Abertura dominical" em Dornbirn Restaurantes "Alojamento" em Leogang Os Melhores de »Falstaff Online International 2024« em Andalucía Os Melhores Restaurantes em 65183 Wiesbaden
Bares "Sala de refeições ao ar livre" em Cantão De Lucerna Os Melhores Produtores de Vinho de Viena Os Melhores Produtores de Vinho de Stuttgart Street Food "Para levar" em Mazowieckie Street Food "Carrinha" em Viena