Salada Caesar
Um favorito intemporal: como fazer uma autêntica salada Caesar
Salada de lentilhas com salsa
Esta salada é perfeita para o almoço em casa ou no escritório.
Salada de lentilhas:
| Ingredientes (4 Pessoas) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | lentilhas pretas pequenas (puy) |
| sal | ||
| 2 | Mão cheia | alho, finamente picado |
| 2 | c. sopa | sumo de limão |
| 2 | c. sopa | vinagre |
| 4 | c. sopa | azeite |
| pimenta | ||
| 1/2 | Molho | salsa, finamente picada |
| 2 | cebolinhas, cortadas em anéis finos | |
| 12 | Folhas | alface, cortada em tiras finas |
Salsa:
| Ingredientes (4 Pessoas) | ||
|---|---|---|
| 1 | pimento vermelho, cortado em cubos muito pequenos | |
| 1 | pimento amarelo, cortado em cubos muito pequenos | |
| 1 | pimento picante, cortado em cubos muito pequenos | |
| 4 | tomates cortados em cubos muito pequenos | |
| 2 | cebolinhas, cortadas em anéis finos | |
| 2 | c. sopa | sumo de limão |
| 1/2 | c. chá | cominhos, moídos |
| 1/2 | c. chá | sementes de coentros, moídas |
| 1 | Mão cheia | alho, finamente picado |
| sal | ||
- Põe as lentilhas a ferver em água abundante com uma pitada de sal e cozinha durante 15 minutos até ficarem al dente.
- Deita as lentilhas num coador e deixa escorrer.
- Mistura as lentilhas com o alho, o sumo de limão, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Deixa as lentilhas a marinar durante algum tempo, tempera com sal, pimenta, sumo de limão e vinagre. Mistura a salsa e a cebolinha.
- Para a salsa, mistura pimentos vermelhos e amarelos, malaguetas, tomates e cebolinhas com sumo de limão, cominhos, coentros e alho. Tempera o molho com sal.
- Coloca a salada de lentilhas e o molho em camadas em copos grandes e polvilha a alface por cima.
- Feta ou pecorino também combinam bem com esta mistura de salada picante. Coloca alguns pedaços de queijo entre as lentilhas e o molho para dar um toque extra de sabor.
