Als Martin Fjeld 2012 anfing, lieferte er 30 Brote pro Tag zu Fuß und mit dem Bus aus. Er entdeckte alte Getreidesorten wie Øland-Weizen, Emmer und Dinkel wieder, die alle bei Holli Mølle steingemahlen werden. Heute beliefert seine Bäckerei über 30 Restaurants in Oslo, und sein Buch "Sourdough" ist in mehreren Sprachen erhältlich.