"asiatische Küche" Restaurants in Deutschland
Mario Aliberti hat ein offensichtliches Talent für hochästhetische, sehr sinnliche Arrangements und Kompositionen. Wie schön, dass seine italienisch-asiatische Kreativküche auch noch großartig schmeckt.
Dubai? London? Marburg! Das Mizu verblüfft mit kosmopolitischer Ausstattung und Atmosphäre sowie authentischer Küche auf hohem Niveau. Asian Fusion vereint das Beste aus verschiedenen Ländern.
Kuro Mori (japanisch) bedeutet »schwarzer Wald«. Und es referenziert auf die Zutatenvielfalt und Inspiration für die asiatischen Kaiseki-Schwarzwald-Tapas, die auch als tischweise Sharing-Menüs erhältlich sind.
Küchenchef Hai Hoang Minh steht für eine weltoffene europäisch-asiatische Küche. Seine durchdachten Kreationen strotzen vor aromatischer Vielfalt, immer empfehlenswert sind die erstklassigen Menüs.
Inspiriert vom modernen Sushi Japans ist es das Ziel, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und mit unerwarteten Geschmacksrichtungen zu beleben. Das gelingt besonders mit der Wan-Tan-Suppe!
Das DO & CO bietet zeitgemäße asiatische Küche mit Showeffekten. Bekannt ist es für feine Sushi-Variationen aus der offenen Küche und die große Terrasse. Hier sorgen abends DJs für urbanes Hotspot-Flair.
Aufgedonnerte Szenelocation mit gehobener Fusionsküche, After-Work-Events, DJ-Sets und anderen Spielereien. Vorspeisen und warme Gerichte ergänzen die kleine Sushi-Karte, mittags lockt ein Lunchmenü.
In der offenen Küche mischt Jörg Richter europäische Küche und asiatische Aromen. Dazu verwendet er nur frische Zutaten, die er zu mit modernen Akzenten gespickten Gerichten verarbeitet. Elegant: die Yuzo-Dorade.
Authentische chinesisch-koreanische Küche in einem sehr geschmackvoll – da plüsch- und folklorefrei – gestalteten Lokal. Die Zubereitung hochwertiger Zutaten auf dem smarten Tischgrill sorgt für Unterhaltung.
Ostasiatische Streetfood-Kultur vom Feinsten. In lockerer Atmosphäre werden im authentischen Ambiente aromenstarke und kreative Gerichte serviert, die für besondere Geschmackserlebnisse sorgen.
Aromen von Bangkok bis Hanoi: Aimy serviert unweit vom Odeonsplatz moderne südostasiatische Küche im stylishen Ambiente. Tolle Produktqualität und starke Cocktails. Im Sommer auch schön im Innenhof.
Direkt am Marktplatz gelegen, kommen hier nur frische Zutaten auf die Teller. Puristische Kochkunst des Fernen Ostens trifft auf innovative, internationale Küche – es gibt Biokalb und Sushi-Menüs.
Das »Moon Exquisite« verbindet die bunte Vielfalt der südostasiatischen Küche mit europäischen Techniken. Gastronom und Künstler Hoa Viet Vu und sein Küchenchef Hoan Nguyen setzen in ihren Gerichten auf Textur, Balance und klar gefasste Aromen. Der auf den Punkt gegrillte Wolfsbarsch im Taiwan Style überzeugt mit saftigem Fleisch unter krosser Haut, dazu werden Süßkartoffel-Püree, Chili-Jam und Bimi serviert. Ebenfalls gut gefallen hat die karamellisierte und confierte Gänsekeule, begleitet von samtigem Rotkohl und Kimchi-Shiitake-Knödeln. Hier findet die Küche eine klare Linie zwischen Klassik und asiatischer Würze. Die Sorgfalt im Umgang mit den Produkten und der Zubereitung zieht sich durch die gesamte Speisekarte, Frische und Würze sind klar definierte Leitlinien, die Hoan Nguyen konsequent und gekonnt umsetzt. Dazu zeigt die Küche viel handwerkliches Können und ein sicheres Gefühl für aromatische Balance. Vor allem Gewürze und Soßen sind eine der Stärken des ambitionierten Küchenchefs, dennoch fehlt manchen Komponenten das letzte Quäntchen formender und tragender Schärfe. Etwas mehr Mut zur Saisonalität, Regionalität und Reduktion würde dem Stil ohnehin gut anstehen. Die Desserts wirken noch ein wenig zu konventionell, zwar handwerklich solide, aber wenig charakterstark. Hier wäre mehr Eigenständigkeit ein deutlicher Pluspunkt. Dennoch überzeugt das »Moon Exquisite« durch eine klar strukturierte Küche und einen hohen Anspruch. Auch wenn es den Gerichten noch etwas an Tiefe fehlt, stimmt die Richtung auf jeden Fall. Hier ist noch Luft nach oben.
In erster Linie kommen in dem angesagten Restaurant raffiniert gemachte Fischgerichte und tagesfrische Meeresfrüchte auf die Teller, doch Küchenchef David Eisenberg hat auch Fleisch aus der Pfanne.
Unter der Leitung von Küchenmeister Tuan gibt es alles aus dem Meer – von Fisch bis Meeresfrüchte. Sehr empfehlenswert ist das Omakase-Essen, bei dem ein individuelles Überraschungsmenü kreiert wird.
Bei Chan Lau-Tham und Ka Man Lau am Ronhof gibt es ostasiatisch Gegrilltes oder auch Feines wie die echte Kanton-Ente. Besonderer Tipp: der Hot-Pot-Donnerstag mit Angus-Rind und Ibérico-Schwein.
Authentische vietnamesische Küche gibt es in der freundlichen Location in vielen Variationen. Verarbeitet werden frische und natürliche Zutaten, verfeinert wird mit traditionellen Gewürzen.