"Bierfokus" Restaurants in Niedersachsen
Casual Fine Dining, das sich auf das Wesentliche konzentriert: Küchenchef Thomas Wohlfeld gestaltet geradezu puristische Gerichte – die ihm einen Stern eingetragen haben – ganz transparent in der offenen Küche.
Spektakuläre Lage mit Blick auf Watt oder Nordseewellen. In der viel gerühmten Küche lässt Marc Rennhack moderne Klassik mit spanisch-orientalischen Aromen verschmelzen. Bemerkenswert: die gute Weinauswahl.
Im zauberhaft modernisierten Fachwerkhaus kehrten bereits vor 300 Jahren Gäste ein. Heute verwöhnt Küchenmeister Daniel Klein mit leichter regional-saisonaler Landküche. Unterhaltsam: Plätze in der Fußgängerzone.
Ernst-August Gehrke erkochte sich im La Forge einen Stern, nun bietet er Gerichte der Saison an, regional und unverfälscht. 500 Weine laden zum Stöbern ein. Im Sommer wird auch im Obstgarten serviert.
In siebter Generation in Familienbesitz, setzt Familie Backer auf nachhaltigen Genuss. Rehwild aus den heimischen Wäldern kommt als Sauerbraten, Ragout oder geschmorte Schulter, Gemüse wird selbst angebaut.
Das junge Team orientiert sich an regionaler, ehrlicher Küche mit besten Produkten und reichert sie mit italienischen Elementen an. Die Gäste speisen im freundlichen Restaurant oder im Biergarten.
Ein Gourmettempel auf drei Etagen hoch über Braunschweig. Das Küchen- und Speisenkonzept verantwortet Tim Mälzer – und das bedeutet: gute Fleischgerichte, herrlichen Fisch und allerlei saisonale Beilagen.
Jan Philip Stöver kocht nach Saison und bringt dabei die Nordheide mit regionalen Kartoffeln und Wild aus den umliegenden Wäldern auf den Teller – hervorragende Landhausküche mit nachhaltigen Produkten.
Das Landhaus am Rand der Nordheide wird bereits in siebter Generation familiengeführt. Entsprechend traditionell geht es in der Küche zu – mit klassischen Gerichten wie Heidschnuckenkeule, aber in modernem Gewand.
Das Gourmetrestaurant im schmucken reetgedeckten Golf-Hotel erfreut auch nichtgolfende Gäste mit einer gehobenen Küche, die nordische Klassiker zeitgemäß interpretiert. Ob Fisch, Fleisch oder vegetarisch – mittags wird Bistroküche serviert, abends raffinierte Menü-Kompositionen.