Die besten 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in Provincia Bolzano
Stephan Zippls mehrgängige Gourmetwahlmenüs verkörpern gehobene Kulinarik in Perfektion – er liebt Details. Seine »Neue Traditionsküche« legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und hochwertige Bioprodukte. Das wunderschöne Jugendstil-Ambiente ist bemerkenswert.
In luftigen Höhen kann man neue kulinarische Welten entdecken, die über Wolke sieben hinausgehen. Das Prinzip »From Mountain to Table« sorgt dafür, dass der authentische Geschmack alpiner Gerichte auf die Teller kommt. So entstehen Delikatessen wie Schweinebauch mit Kimchi-Sauce.
Das Restaurant befindet sich im historischen Altstadtturm aus dem 14. Jahrhundert – ein besonderes Ambiente für eine ebenso besondere Küche. Wie Kunstwerke wandern die Teller zu den Gästen, darauf befinden sich modern interpretierte Südtiroler Spezialitäten. Gut sortierte Weinkarte.
Manuel Ebner schöpft seine Inspiration aus dem Kräutergarten und kombiniert außergewöhnliche Garmethoden mit den intensiven, naturbelassenen Aromen der Wildkräuter. Diese fließen nicht nur gekonnt in seine Gerichte ein – im Salat oder in der Suppe werden sie sogar zur Hauptzutat.
Japan meets Südtirol: Kostbarstes, edles Wagyu- und Kobe-Rind erhält hier einen exklusiven Rahmen. Das Fleisch ist so zart, dass es förmlich auf der Zunge schmilzt. Gäste können à la carte wählen oder sich zwischen zwei Menüs entscheiden. Unbedingt gehört der Lardo dazu.
Selbermachen hat Priorität, wobei die Zutaten, wenn möglich, aus Omas Garten oder von regionalen Bauern stammen – alles in Bioqualität. Die Gerichte variieren immer zwischen chic, modern und bodenständig. Die Marillenknödel zeigen beides perfekt. Immer feine Themenwochen.
Ehrlich, einfach und unkompliziert – hier steht das Wesentliche im Fokus, nämlich das Wohlfühlen und Genießen. Puristisch ist nicht nur das Lokal, schnörkellos sind auch die Teller. Risotto, Pasta sowie edle Fisch- und Fleischgerichte werden perfekt in Szene gesetzt und à la bonne heure zubereitet.
Die Burggeschichte wird hier kreativ neu interpretiert. Das Überraschungsmenü, wahlweise auch mit Fisch, bietet eine kulinarische Reise durch die Region. Auch à la carte kann man historische und moderne Einflüsse erleben – von Spanferkelstelzengröstel bis hin zu Tom Kha Gai.
Der renommierte Koch Theodor Falser setzt konsequent auf unverarbeitete, naturbelassene Biozutaten. Erst wenn die Basis stimmt, widmet er sich der aufwendigen Zubereitung. Er spricht alle Geschmäcker an. Mit einer Vorliebe für Miso bringt er viel Umami in seine Gerichte.
Viel Holz und Naturmaterialien spiegeln das alpine Ambiente des modernen Luxushotels wider. Abends verzaubert man die Sinne mit einem Gourmetmenü, zu dem stets ein perfekt abgestimmter Wein serviert wird. Die Küche verdient definitiv auch fünf Sterne – ein Fest für Feinschmecker.
Hausherr und Spitzenkoch Christian Pircher setzt seine Gerichte meisterhaft in Szene. Stundenlange Vorbereitungen, präzise Schneidetechniken und eine perfekte Abstimmung der Zutaten führen zum Meisterteller. Ehefrau Lenka beweist ihr Talent als Sommelière.
Der Begriff »Bistro« kann täuschen, denn die Küche und die exquisite Getränkeauswahl der Bar übertreffen alle Erwartungen. Mit Chateaubriand, Foie gras und Thunfisch-Tataki werden anspruchsvolle Genießer verwöhnt. Whiskey, Champagner und Cocktails sind die perfekten Begleiter.
Modern, puristisch und in Spitzenqualität: Im zurückhaltend-eleganten Restaurant stehen die kunstvoll angerichteten Teller im Mittelpunkt. Dem Wein wird besondere Aufmerksamkeit gewidmet – er ist perfekt auf die edlen Speisen abgestimmt und wird fachkundig serviert. Eine Bereicherung!
Im exquisiten Relais & Châteaux genießen Gäste internationale und mediterrane Küche auf höchstem Niveau. Hier werden internationale und mediterrane Gerichte kreiert, die im abendlichen Menü ihre ganze Bandbreite entfalten. Aufwendige Desserts stammen aus der hauseigenen Konditorei.
Jedes Menü folgt einem roten Faden: Aromen der Vorspeisen ziehen sich durch die Hauptgerichte und harmonieren perfekt mit dem passenden Dessert und dem abgestimmten Wein. Dabei bleibt es alles andere als eintönig. Hochgenuss ist garantiert – sowohl optisch als auch geschmacklich.
Seit über 100 Jahren ein Anziehungspunkt für Gäste aus aller Welt, ist das Haus heute ein Ruhepol, in dem Einfachheit geschätzt wird. Die bodenständige Küche bleibt bestehen, wurde aber um moderne Akzente ergänzt. Hanna Perwanger kocht und backt Leibgerichte, die der Seele guttun – wie Omas Zwetschgenkuchen.
Hier zeigt sich Südtirol von seiner besten Seite: mit atemberaubendem Bergpanorama, satten Wiesen und Wäldern sowie authentischem, regionstypischem Essen. Besonders beliebt sind die Ochsengerichte wie das herzhaft-würzige Gulasch und eine Vielzahl an Knödelvariationen.
Schon mittags werden Gourmetgerichte serviert, doch abends beim »Fine Mountain Dining« legt man noch eine Schippe drauf. Mit Vier- bis Sechs-Gänge-Menüs begeistert Markus Holzer die Gäste von Gang zu Gang. Seine besondere Leidenschaft gilt der Pasta. Südtiroler Weine sind die Begleiter.
Johannes Lerchner versteht es, moderne Interpretationen traditioneller Gerichte umzusetzen. Seine Risotto-Kreationen sind einzigartig: Mit Versionen wie Blaubeer mit Graukäse oder Fichtensprossen beweist er eindrucksvoll seine Kreativität. Er ist immer offen für Neues.
Kleine Stube, großer Geschmack. Wer einen der fünf Tische in der holzvertäfelten Stube ergattert, kann sich glücklich schätzen und wird mit einem einzigartigen Menü verwöhnt. Carpaccio von der Kalbszunge oder Jakobsmuschel süßsauer sind nur ein Vorgeschmack auf das, was folgt.