Die besten Cafés in Oslo
Gründerin Sandra Kristiansen lud die japanische Rösterin Ayae Maki Fredheim ein, hier 2024 Hibi Kaffe zu eröffnen; die Bäckerei folgte 2025. Der Raum wird tagsüber genutzt und verwandelt sich abends in ein preisgekröntes Restaurant. Sauerteigbrot, Gebäck und herzhafte Baguettes werden zusammen mit Espressogetränken serviert.
Jeder Stuhl, jede Lampe und jeder Tisch steht zum Verkauf: Zu den Designern der skandinavischen Einrichtung aus der Mitte des Jahrhunderts gehören Birger Dahl, Fredrik Kayser und Kaj Franck. Tagsüber hausgerösteter nordischer Kaffee, abends Cocktails. Die 1963 gegründete Kaffee-Institution wurde 2012 neu aufgelegt und im selben Jahr nach Tokio erweitert.
Ein minimalistisches Café in Grünerløkka, in dem die Rösterei im Mittelpunkt steht. Miteigentümer Odd-Steinar Tøllefsen war Zeitungsfotograf, bis eine Reise nach Neapel in seinen Vierzigern seine Leidenschaft für Kaffee entfachte. Er gewann 2015 den World Brewers Cup und brüht hinter der Theke oft selbst Pour-over.
Norwegens größte und älteste Spezialitätenkaffeerösterei, die 1879 gegründet wurde, betreibt diesen Concept Store im Mathallen Food Court. Einzelne Bohnen und spezielle Mischungen werden als Espresso oder Filter gebrüht. An einer Verkostungsbar können Kenner verschiedene Röstungen nebeneinander probieren.
Lederbänke, ein Holzofen und Wände mit gerahmten Fotos verleihen dieser Bäckerei (der ersten von 21 Filialen in ganz Oslo) ein zeitloses, kontinentales Flair. Nachdem der Teig über Nacht geruht hat, sind die knusprigen Brote am nächsten Morgen verzehrfertig. Bei den Sandwiches kommt das hauseigene Brot am besten zur Geltung.
Frédéric Aguerre vermisste echtes französisches Gebäck und eröffnete 2018 diese Crêperie in der Nähe der Majorstuen-Straßenbahn, komplett mit französischen Fliesen und Pariser Atmosphäre. Die Galettes werden nach streng bretonischer Art nur mit Buchweizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Der Kaffee kommt von Lippe Kaffee.
Die 1997 eröffnete Espressobar im italienischen Stil verwendet Bohnen aus der Kaffa-Rösterei von Inhaber Robert Thoresen. Er gewann im Jahr 2000 die allererste Barista-Weltmeisterschaft. Das von einem Architekten entworfene Interieur zeichnet sich durch ein großes grünes Mosaik hinter dem Tresen aus, das im Kontrast zu den vielen roten Details auf den Kaffeetüten und Geräten steht.
Die Australierin Talor Brown eröffnete diesen verspielten Donut-Laden, nachdem sie bei Tim Wendelboe gelernt und ihr Handwerk in Melbourne verfeinert hatte. Der Teig im Brioche-Stil gärt 18 Stunden lang, bevor er gebacken wird. Saisonale Geschmacksrichtungen wie Kardamom-Braune Butter und Rhabarber-Vanille wechseln wöchentlich und werden mit hausgeröstetem Kaffee serviert.
Neben der Kirche von Kampen steht ein merkwürdiges gelbes Haus, das seit seiner Eröffnung im Januar 2021 gut besucht ist. Das denkmalgeschützte Gebäude wurde 1878 von einem Bäcker erbaut und beherbergt heute einige der besten Kardamombrötchen Oslos. Laura Raubaite und Andrea Marambio backen mit organischem, steingemahlenem Mehl von Holli Mølle.
Diana Elizondo, ehemals Chefkonditorin im renommierten Maaemo, kreiert fantastische Süßspeisen: karamellisierte Canelés, blättrige Croissants, Aprikosen- und Holunderblütenkuchen und luftige Zimtschnecken mit Vanillepudding sind der Beweis für ihre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Brasserie und Weinbar am Abend.
Seit 1895 schmückt diese Konditorei das historische Viertel Kvadraturen mit Pariser Eleganz unter einer Glasdecke und gemalten Fresken. Pascal Dupuy, der neunte Pâtissier, der hier arbeitet, übernahm sie 1995. Er ist für seinen Fenchelkuchen und andere französische Klassiker bekannt.
Nach dem Erfolg des Coffeeshops in der Universitetsgata und in Asien eröffnete das Team 2018 seine eigene Rösterei. Sie ist in einem umgebauten Stall in Gamlebyen untergebracht, und der Star des Raums ist der Probat-Röster, der einst Tim Wendelboe gehörte. Kommen Sie vorbei und probieren Sie Kaffee direkt von der Quelle.
An der Hauptstraße des Viertels Grünerløkka wird jeden Dienstag vor aller Augen geröstet. Das kalte Gebräu mit Zitrone ist ein Sommerhighlight: teeähnlich, vielschichtig und erfrischend. Das Gebäck kommt von Mendel's, und den Hinterhof teilt man sich mit der Weinbar Territoriet.
Stockfleths ist seit 1895 eines der ältesten Kaffeehäuser in Oslo und hat mehrere Standorte in der Stadt. In diesem Geschäft werden Espresso-Getränke mit Bohnen aus nordischen Röstereien und traditionelles Gebäck serviert. Tim Wendelboe wurde hier ab 1998 ausgebildet, lange bevor er seine eigene kultige Rösterei eröffnete.
Ein Eiffelturm aus Schokolade begrüßt die Besucher der von Paris inspirierten Konditorei von Théo Romer. Er kam mit 19 Jahren aus Frankreich und eröffnete seinen eigenen Laden fünf Jahre später, im Jahr 2020. Der Zitronenkuchen und die Osloer Brötchen (runde Croissants mit reichhaltiger Füllung) sind seine Bestseller. Kaffee aus Lippe.
Die raumhohen Fenster rahmen die Konditorei auf Oslos Hauptboulevard ein. Das 2019 von Younes El Khomri gegründete Restaurant bietet eine Mischung aus französischen und norwegischen Klassikern. Zimtrollen reihen sich neben Mandel-Macarons. Der Nachmittagstee zeigt die ganze Bandbreite (Reservierung erforderlich).
Seit 2007 betreibt Tim Wendelboe dieses Minimal-Café und Schulungszentrum in Grünerløkka. Der Barista-Weltmeister von 2004 röstet sortenreine Bohnen, die er direkt von den Bauern bezieht. Die Kaffeeverkostung für zwei Personen, die nebeneinander serviert wird, offenbart subtile Nuancen in jeder Tasse.
Die dritte Welle des Kaffees in Norwegen begann hier im Jahr 2001, als Robert W. Thoresen und Trish Rothgeb in diesen bescheidenen Räumlichkeiten in Briskeby die erste Mikrorösterei des Landes eröffneten. Heute stammen die Bohnen aus ihrer „Kaffa“-Rösterei in einer größeren Anlage, doch das „Mocca“ serviert sie nach wie vor. Liebhaber von Spezialitätenkaffee bestellen den V60.
Der "Papagei" bringt Farbe ins Tøyen mit einer 100 % pflanzlichen Speisekarte, die sich nie nach Kompromiss anfühlt. Die Milchkaffees werden mit Hafermilch zubereitet, und der Affogato mit Oatly-Eis ist der Star des Sommers. Die Besitzer Anton Söderman und Adil Khan sind ehemalige Profi-Tänzer, die ihre kreative Energie in den Kaffee einbringen.
Seitdem die Würfelcroissants des Bäckers Nils-Olav Heggdalsvik (gefüllt mit Pflaumenmarmelade und Kokosnuss-Panna-Cotta) zum Verkaufsschlager wurden, sind sie meist schon vor dem Mittagessen ausverkauft. Aber auch das Pain au chocolat, das Pain suisse und die Sauerteig-Sandwiches sind den Weg nach Aker Brygge wert. Der Name? Einfach "Weizenmehl" auf Norwegisch.