Die besten Restaurants in Kanton Tessin
Marco Campanella kocht im La Brezza so eigenständig wie souverän. Seine Menüs – «Ispirazione» oder das pflanzliche «Moving Mountains» – sind durchdacht und voller Charakter. Beeindruckend, wie es Campanella gelingt, im jungen Alter eine so klare Handschrift zu zeigen.
In der Locanda Barbarossa wird aus dem Vollen geschöpft. Hier werden die Vielfalt und Exzellenz der Tessiner Produkte gefeiert, ergänzt mit auserlesenen internationalen Spezialitäten. Das schafft Raum für eine kreative Küche, die Gaumenschmaus und Augenweide zugleich ist.
Nein, verbissen ist Reto Brändli nicht. Obwohl er, zurück im «Ecco», natürlich wieder Sterne will – zwei bitte –, geht er die Sache mit einer beneidenswerten Gelassenheit an. Und serviert französische Küche, die so leichtfüssig und selbstbewusst ist wie er selbst. Vier Jahre war Brändli Teil der «Giardino»-Familie, bevor ihn die Sternegastronomie nach Berlin und St. Moritz führte. Doch die Verbindung zu Ascona blieb – vielleicht liegt es am feinen Duft der Zitronen hier, den er so liebt und der Brändlis Handschrift in vielen Gerichten begleitet. Wie etwa beim Gruss aus der Küche: Knusperrolle mit Gamba Blanca und Zitrus, ein filigranes Tartelette von alter Milchkuh mit Randen, Rettich, Kaviar und Rauchmayonnaise. Und der persönlicher Favorit: ein Ei Royale mit Imperial Kaviar und Kartoffelschaum, der so cremig-leicht ist, dass man sich darin betten möchte. Der Star der Show, die geeiste Foie gras, gefüllt mit Orange und Hummer-Espuma, ist zart wie ein Sorbet. Brändli beweist, warum er als Ausnahmetalent gilt. Frischer Steinbutt folgt, vor nicht einmal 24 Stunden aus Portugal eingeflogen, begleitet von Meerrettich, Apfel, Rinderzungenröllchen, Kohlrabi und Ochsenschwanzessenz mit Liebstöckel. Dazu ein komplexer Viognier, empfohlen von der Gastgeberin des Hauses, Theresa Windhofer. Wer alkoholfrei unterwegs ist, muss im «Ecco» übrigens nicht auf Pairings verzichten: Die begleitenden Tees von «Saveur» sind so fein abgestimmt, dass sie der Weinbegleitung in nichts nachstehen. Den süssen Abschluss gestaltet Pastry-Chefin Antje Hauser: Joghurtschaum, Birne als Sorbet und Mousse, geeiste Beeren im Zitronensud. Fazit des Abends: Die Sterne sollen zurückkommen – bitte!
I Due Sud in Lugano baut eine kulinarische Brücke zwischen dem Tessin und Kampanien. Die Küche kombiniert typische Aromen beider Regionen mit Feingefühl und Präzision. Mediterrane Wärme trifft hier auf alpine Klarheit – ohne dabei an Leichtigkeit zu verlieren.
Herrliche Aussicht, klassische Küche im modernen Gewand, aufmerksamer Service – das Gourmetrestaurant des eleganten Fünf-Sterne-Hotels bietet ein wunderbares Gesamterlebnis. Das Menü ist tessinisch und italienisch, enthält aber auch Aromen aus anderen Weltregionen.
Der Seeblick ist hier nur der Auftakt. Küchenchef Fragnito, in eine Gastronomenfamilie geboren, interpretiert Italien neu: Klassiker treffen auf weltgewandte Akzente. Eine zeitgemässe, unprätentiöse Kulinarik mit Tiefgang. Die Weinkarte überzeugt mit einer exzellenten Auswahl.
Küchenchef Lorenzo Albrici pflegt in dem schönen Restaurant mitten in Bellinzona eine handwerklich perfekte Gourmetküche, die internationale Elemente mit den Traditionen der Tessiner Küche vortrefflich verbindet. Die riesige Auswahl an Offenweinen ist grossartig.
Federico Palladino ist ein Meister des guten Geschmacks. Im historischen Bauernhaus schuf er den perfekten Rahmen für ungewöhnliche, geschmacklich ausgefeilte Fine-Dining-Erlebnisse, die à la carte oder als Degustationsmenüs serviert werden. Grossartige Weinauswahl.
Hier geniesst man im edlen Ambiente mit wunderbarer Aussicht auf den See eine zeitgenössische Gourmetküche mit mediterranen Wurzeln. Beste Zutaten werden mit viel Können zu einzigartigen Kreationen verarbeitet, die von einem engagierten Serviceteam aufgetischt werden.
Bei dem Namen ist die Aussicht natürlich die Wucht – man hat See und Berge im Blickfeld. Die Küche von Diego Della Schiava kann aber sowohl optisch als auch geschmacklich mithalten. Seine eleganten Kreationen vermischen Mediterranes, Asiatisches und Lokales miteinander.
Im Tre Stagioni wird die Karte täglich neu geschrieben. Für die internationale Küche werden oft Zutaten aus dem eigenen Landwirtschaftsbetrieb verwendet, es darf aber auch Exotischeres sein. Besonders freitags, denn dann gibt es ein riesiges Sushi- und Sashimi-Buffet.
Im charmanten Steinbau am Eingang des wildromantischen Maggiatals erwartet Feinschmecker eine herrliche verwunschene Terrasse. Die saisonal inspirierte Küche kombiniert regionale Produkte mit mediterranen Aromen. Dieses Grotto ist zu Recht eine fixe Adresse im Tessin.
Küchenchef Jacopo Rovetini stellt seine Menüs täglich frisch zusammen. Saisonalität und die Verfügbarkeit frischester Produkte bilden die Basis dieser kreativen, überraschenden Küche. Sommers lädt die lauschige Terrasse zum Geniessen ein. Sehr schöne Weinauswahl.
Das Ristorante mit dem zauberhaften Garten und dem verspielten Interieur ist die Adresse für Romantiker und Gourmets. Die Küche bietet italienische Gerichte, die kreativ und handwerklich perfekt umgesetzt sind. Der grosse Weinkeller beherbergt zahlreiche Raritäten.
Eine elegante Osteria in einem alten Herrschaftshaus. In der Küche werden klassische und moderne Elemente nahtlos miteinander verbunden. Die exzellenten Produkte aus dem In- und Ausland werden in den Mittelpunkt der köstlichen Gerichte gestellt. Spannende Weinkarte.
Hier passt alles. Vom eleganten Interieur bis zu den ausgefeilten, sehr schön präsentierten Gerichten. Mediterrane Leichtigkeit, basierend auf marktfrischen Zutaten ist die Genussphilosophie, die Küchenchef Egon Bajardis perfekt in seinen Degustationsmenüs umsetzt.
Koch Marco Badalucci stammt ursprünglich von einer Insel vor Napoli. Es überrascht also kaum, dass er sich auf die mediterrane Fischküche konzentriert. Aber auch die Optionen mit Fleisch oder Gemüse schmecken fantastisch. Dazu gibt es eine spannende Weinkarte.
Das Flamel mischt moderne mediterrane Küche mit urbanem Bistro‑Charme: Tagsüber locken leichte «Mezzogiorno»-Gerichte, abends verzaubern Tasting‑Menüs mit Zutaten aus dem hauseigenen Urban‑Garden. Dazu gibt's leckere Cocktails und eine fein kuratierte Weinkarte.
Am Fusse des Monte Generoso serviert das Grotto Eguaglianza frische Tessiner Küche mit saisonalen Zutaten. Hausgemachte Polenta, fangfrischer Fisch und eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl begleiten den herzlichen Service im charmanten, gepflegten Ambiente.
Nur sieben Gehminuten von der Piazza Grande entfernt, bietet La Fontana mediterrane Küche auf gehobenem Niveau. Die lauschige Terrasse, die offene Küche und eine gut sortierte Weinauswahl aus Schweizer und italienischen Weingärten schaffen eine stimmige Atmosphäre.