"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Norwegen
Zwei Sommeliers betreiben dieses Ein-Sterne-Restaurant in einem ehemaligen Konservenlabor, während Küchenchef Stuart Barber die Küche leitet. Die saisonalen Degustationsmenüs bestehen aus sechs oder zwölf Portionen, die von einer Weinkarte mit 400 Referenzen begleitet werden.
Der Name spiegelt noch immer die Vergangenheit des Lokals als Erotikladen wider, auch wenn das subtile Interieur heute nichts mehr davon ahnen lässt. In einem fünfgängigen Degustationsmenü zeigt Küchenchef Jo Bøe Klakegg seine Noma-Ausbildung durch konzentriertes Kochen.
At last, Heidi Bjerkan has opened her fine dining restaurant within the National Library in Oslo. Long anticipated, the return does not disappoint. Credo marks a full-circle moment. Alongside her bakery, lunch restaurant, bistro, and bar in the same building, this final addition feels like a homecoming. Fine dining is once again given its purest expression – and Bjerkan proves she has never truly stepped away from it. Her cuisine is ingredient-driven, assured, and elegantly restrained. Producers take center stage, vegetables are treated with reverence, and flavors unfold with balance and soft-spoken confidence. Each plate feels composed rather than constructed, guided by season and integrity rather than spectacle. Working closely with historians and researchers at the National Library, Bjerkan has also immersed herself in Norway’s culinary past – from medieval cooking to bourgeois traditions. Struck by how generously spice was once used in Nordic kitchens, she gives a nod to this history at Credo, but discretely. If present, it appears only as a whisper: a subtle warmth, a barely perceptible lift that deepens rather than defines the dish. Humility defines both the cooking and the atmosphere. Sustainability runs as a red thread throughout – not as rhetoric, but as daily practice. In a time when responsible sourcing is increasingly complex, Bjerkan’s commitment shines all the brighter. Set within one of Norway’s most important cultural institutions, Credo feels purposeful and assured. It is less a comeback than a reaffirmation: of values, of craftsmanship, and of a cuisine rooted in respect.
Arne Brimi setzt sich seit langem für eine Küche mit natürlichen, lokalen Zutaten ein und eröffnete dieses Bergrestaurant im Jahr 1998. Die Gäste gehen etwa 500 Meter bis zum Speisesaal, wo eine umfangreiche Speisekarte auf sie wartet.
Edomae-Sushi, der vor etwa 200 Jahren in Tokio entstandene Stil, trifft in diesem Lokal mit zehn Sitzplätzen auf nordische Meeresfrüchte. Küchenchef Roger Asakil Joya wurde in Japan ausgebildet und eröffnete 2015 sein Lokal, in dem er seine Gäste auf eine 18-gängige Reise mitnimmt.
Die ehemalige Visastelle der US-Botschaft ist heute eine Weinbar, die nach Frances E. Willis, Botschafterin in Norwegen 1957-1961, benannt ist. Serviert werden nahöstliche und mediterrane Gerichte zum Teilen, und die Weinkarte umfasst über 1.000 Flaschen.
Der Bocuse d'Or-Silbermedaillengewinner Christopher Davidsen (ehemals Speilsalen) leitet dieses Gourmet-Bistro, das 2024 gegründet wurde. Es befindet sich in einem ehemaligen Zollhaus aus dem Jahr 1910 und serviert kompakte Menüs, die sich auf norwegische Meeresfrüchte konzentrieren.
Elisabeth und Bjørn Buer haben ihre Scheune zu einem gehobenen Restaurant mit spektakulärem Blick auf den Gletscher Buerbreen umgebaut. Erlend Stueland führt die Küche mit Zutaten aus der Region.
Dieser feine Speisesaal ist Teil des Fløirestauranten auf dem Berg Fløyen und wurde in den 1920er Jahren vom Architekten Einar Oscar Schou entworfen. Küchenchef René Leo Blume serviert ein lokales Zehn-Gänge-Menü mit einer Oolong-Tee-Einlage.
Pflanzliche Degustationsmenüs in einer ehemaligen Fabrik: Ein italienischer Küchenchef bereichert nordische Techniken mit asiatischen Akzenten, gepaart mit Weinen aus der naturnahen Karte. Neun Gänge zum Abendessen oder sechs zum Mittagessen an Samstagen.
Seit 2014 kombiniert dieses "waghalsige" Restaurant norwegische Zutaten aus dem Meer und vom Land mit kontinentalen Einflüssen. Vier- oder Acht-Gänge-Menüs beginnen oft mit hausgealtertem Schinken, der am Tisch aufgeschnitten wird.
Nach einer 25-minütigen Bootsfahrt von der Bryggen-Anlegestelle erreichen die Gäste dieses Inselrestaurant auf Holmen mit Blick auf den Fjord. Ein in den Fels gehauener Weinkeller fasst 7.000 Flaschen, die zum Fischmenü passen.
Mit rund 850 Weinen hat sich dieses Lokal auf vier Etagen internationale Anerkennung erworben. Die Küche ergänzt den Weinkeller mit Tapas, Menüs und À-la-carte-Gerichten, die von globalen Geschmacksrichtungen inspiriert sind.
Küchenchef Frode Aga und seine Frau Berit führen dieses Restaurant seit 1988. Rosengestrichene Wände und drei alte Halling-Häuser mit zwei offenen Kaminen bilden den Rahmen für Gerichte mit Wild, lokalem Fisch und Bergaromen.
Die Küchenchefs Rune Bjørneng und Mads Kjøllmoen kombinieren nordische Produkte mit asiatisch inspirierten Techniken. Das Restaurant ist nach einer Figur aus Knut Hamsuns Roman "Hunger" benannt und verfügt über eine Inneneinrichtung von Anderssen & Voll.
Das älteste Gebäude von Grünerløkka stammt aus dem Jahr 1802. Nach einem Brand im Jahr 2015 wurde es von Anderssen & Voll wiederaufgebaut und neu gestaltet. Freuen Sie sich auf saisonale Menüs, eine Weinbar und eine hauseigene Brauereibar mit 30 Bieren vom Fass.
Acht Originalwerke von Edvard Munch erheben dieses Restaurant im Herrenhaus von 1767. Die Küche hebt die lokalen Produkte von Østfold in saisonalen Menüs hervor, die mit französischer Technik verfeinert werden. 7.000 Flaschen im Weinkeller.
Nach dem Erfolg im 45 km entfernten Grimstad eröffnete Klemmetsen 2020 seine zweite Filiale in einer ehemaligen Schule aus dem Jahr 1899. Das Konzept ist ähnlich: Teller zum Teilen oder ein Fünf-Gänge-Menü mit lokalen Zutaten.
Seit 2009 verbindet dieses Restaurant, das sich auf Wein spezialisiert hat, französische Technik mit norwegischen Produkten und komponiert Gerichte rund um einen Keller mit 2.000 Etiketten. Der Umzug nach Bjørvika im Jahr 2025 brachte mehr Platz und eine offene Küche.
Ørjan Johannessen, Bocuse d'Or-Goldmedaillengewinner 2015, und sein Zwillingsbruder Arnt führen dieses Gästehaus aus dem 17. Jahrhundert auf einer Insel südlich von Bergen. Jahrhundert auf einer Insel südlich von Bergen. Meeresfrüchte und lokale Zutaten von der umliegenden Küste stehen hier im Vordergrund.