"Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Andalucía
Ángel Leóns revolutionäre neue Meeresfrüchte-Küche überrascht mit untypischen Zutaten aus der großen Speisekammer des Meeres und neuesten Techniken, mit denen er raffinierte Kreationen schafft. Gerichte wie Essenz der Königskrabbe, Meeresspeck, Seegurken-Cracker oder auch Würstchen aus Meeresfrüchten und Algengummis sind Ausdruck von Leóns Ehrgeiz, neue Zutaten aus dem Meer zu entdecken und nachhaltig zu entwickeln. Die beiden Degustationsmenüs, die jeweils nach Leóns aktuellem Fang wechseln, bieten außerirdische Aromen aus den geheimnisvollsten Ecken unserer Meere.
Gourmetküche in aller Farbenpracht und Perfektion. Das kulinarische Angebot von Noor ist von der Geschichte und der Kultur Andalusiens inspiriert. Mit Bravour und Kreativität weiß Paco Morales die raffiniertesten Aromen und Geschmäcker von Al-Andalus in unsere Zeit zu transferieren. In jeder Saison wechselt er das Jahrhundert und widmet sich einer anderen historischen Epoche. Seine Gastronomie erzählt Geschichte, die er meisterhaft in dem ihm eigenen avantgardistischen Stil in seine kulinarischen Kreationen einzubringen weiß.
Der sogenannte »Kaviarkoch« Diego Gallegos konzentriert sich in seiner kreativen, modernen Küche auf seine Lieblingsprodukte Kaviar und Flussfisch, die er in so delikate Kreationen wie Tilapia-Filet auf einer warmen Ceviche oder Stör mit Foie Gras an einer Wurzelgemüsecreme verwandelt. Seine Gerichte sind fast ausschließlich mit Zutaten kreiert, die aus seiner eigenen Süßwasser-Fischzucht und seinem Gemüseanbau stammen.
Der Tempel der Meeresfrüchteküche an der Costa del Sol. Die Familie Sánchez bietet eine außergewöhnliche Auswahl an exquisiten maritimen Köstlichkeiten und fangfrischem Fisch, gefischt mit dem eigenen Boot oder vom lokalen Fischmarkt. Die Speisekarte ist im Vergleich zur Weinkarte übersichtlich, die keine Wünsche offenlässt.
Das Palodú im Zentrum von Málaga bietet neu interpretierte traditionelle Gerichte, bei denen lokale Produkte im Mittelpunkt stehen. Die duale Küche von Cristina Cánovas und Diego Aguilar konzentriert sich auf die beiden Degustationsmenüs »Alcazul« und »Palodú«, welche beide mit Weinbegleitung angeboten werden.
Nobuyuki Matsuhisa ist zweifellos einer der bekanntesten Meisterköche der japanischen New-Style-Küche, die auf der Nikkei-Fusion-Gastronomie basiert. Die abwechslungsreiche Speisekarte bietet klassische Favoriten und neue saisonale Gerichte. Kreationen wie das Gelbschwanz-Sashimi mit Jalapeño, der Schwarze Kabeljau mit Miso oder das Toban Yaki mit japanischem Wagyu-Rindfleisch setzen Maßstäbe. Das Restaurant verfügt neben einer Sushi-Bar auch über eine wunderbare Terrasse mit Blick auf La Plaza, wo riesige subtropische Bäume einen schicken Barbereich überragen, in dem es Livemusik gibt.
Erlesene Gastronomie in exquisitem Ambiente. Ob im eleganten Restaurant oder auf der Terrasse mit einem herrlichen Blick auf den See und den Golfplatz umgibt einen hier ein Hauch von Glamour. Kulinarisch verbindet sich traditionelles Know-how mit avantgardistischem Einfallsreichtum. Der gratinierte schwarze Kabeljau aus Alaska mit rotem Miso ist erstklassig, und der Wolfsbarsch nach Sujime-Art glänzt mit Technik und Geschmack. Der Inbegriff japanischer Spitzenküche, begleitet von einer großen Auswahl an Weinen und Sake.
Japanische Küche auf hohem Niveau. Die Karte bietet zudem Spannendes abseits der Tradition. Chefkoch Luis Olarra versteht es, asiatische Aromen mit mediterranen Einflüssen zu kombinieren und in raffinierte Kreationen zu verwandeln. Gerichte wie Schwertmuscheln aus Galicien als Sashimi mit geräucherter Avocadoemulsion, Limettenschale, Yuzu-Luft und Erbsensprossen oder die Goldbrasse mit andalusischer Mandel-Knoblauch-Creme und Saikyo-Miso überraschen. Die Sake-Begleitung sollte man sich nicht entgehen lassen, und auch die Weinkarte ist top.
Das Restaurant wird von Chefkoch Dani García als »Strandbar ohne Strand« bezeichnet und bietet die Essenz andalusischer Tapas und eine große Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten. Neben Sardinen in Ajoblanco, gegrilltem Oktopus nach galicischer Art bis hin zu Hummer gibt es auf der Karte außerdem eine eigene Sektion für Gerichte mit rotem Thunfisch. Unbedingt sollte man auch die Paella mit Meeresfrüchten probieren.
In den Hügeln der Sierra Blanca unweit vom Zentrum von Marbella kann man in der Natur exquisit speisen. Die innovative Küche bietet traditionelle Gerichte mit einem avantgardistischen Touch, welche auf saisonalen, lokalen Produkten basiert, die zum Teil aus den eigenen Obst- und Gemüsegärten des Restaurants in Marbella und Istán stammen. In fast allen Gerichten findet man diese fantasievolle Note, die den Gaumen verwöhnt. Traditionelle und innovative Cocktails und eine Weinkarte mit einem Augenmerk auf spanische und französische Weine.
Im Sarmiento findet man eine Küche, die von der klassischen andalusischen Gastronomie inspiriert ist. Die Zutaten von lokalen Erzeugern und Landwirten verleihen den Gerichten Authentizität. Die Gerichte, die überwiegend auf dem Grill zubereitet werden, lassen die Aromen der traditionellen andalusischen Küche aufleben. Von der Terrasse aus bietet sich ein herrlicher Panoramablick auf die Altstadt von Casares.
Die Kunst des Grillens, zelebriert mit Speisen, die auf drei verschiedenen Holzgrills zubereitet werden. Für Fleisch wird Steineiche verwendet, Orangenbaumholz für Gemüse und Olivenholz für Fisch. Vegane Optionen sind ebenfalls verfügbar, zubereitet mit Bio-Gemüse aus dem eigenen Garten des Hotels Don Pepe Gran Melía.
Die rustikale und gleichzeitig moderne Gastronomie von Miguel Palma verbindet spanische Tradition mit innovativen Einflüssen. Für die Zubereitung seiner Kreationen lässt er sich Zeit. Die Gerichte werden überwiegend bei niedriger Temperatur auf dem Grill zubereitet. Eine ehrliche Küche mit starker Persönlichkeit, wo Produkt, Geschmack und mediterrane Aromen vorherrschen.
Die Gerichte von Andrea Tumbarello überzeugen mit all der Authentizität, die man sonst nur in berühmten italienischen Restaurants und Tavernen finden würde, etwa den Klassiker Tagiolini al Tartufo. Die Weinkarte ist umfangreich mit besonderem Augenmerk auf italienische Weine.
Die stylische Nomad Lounge ist bis spät in die Nacht geöffnet und ein idealer Ort, um bei Live-Unterhaltung, Drinks und Barsnacks mit Freunden die Nacht zum Tag zu machen. Das Restaurant ist nur abends geöffnet und bietet spanische Küche mit internationalen Einflüssen. Signature-Cocktails und eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte mit spanischen und internationalen Weinen lassen nur wenige Wünsche offen.
Das trendige Strandrestaurant bietet einen herrlichen Blick auf das Mittelmeer und zeichnet sich durch eine gute Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten aus. Abgerundet wird das Angebot mit Klassikern wie der Paella Ibérico und der Paella mit roten Riesengarnelen sowie Steak oder Rinder-Burger vom Grill.
Das Restaurant im Nationalpark Coto de Doñana punktet mit einer besonders schönen Terrasse mit einem herrlichen Blick auf die Lagune und die Flamingos, für die der Park so berühmt ist. In dem rustikalen Restaurant wird traditionelle Küche mit typischen Gerichten der Region geboten.
Das Restaurant befindet sich im gleichnamigen Boutique-Resort. Chefkoch Diego del Rio ist ein leidenschaftlicher Vertreter der andalusischen Küche, die er raffiniert mit den Aromen und Zutaten kombiniert, die er auf seinen weltweiten Reisen entdeckt hat. Das À-la-carte-Angebot wird am Abend durch zwei Degustationsmenüs ergänzt. Die ansprechende Dekoration sorgt für entspannten Luxus. Neben dem Pool bietet das kleinere Restaurant Bernies Mittagessen an, und in der Bar Bohis findet man eine große Auswahl an Cocktails und Snacks. Im Sommer kann man auch das Boho-Picknick im Garten buchen.
Das spektakuläre Steakhaus strebt nach einem Gleichgewicht zwischen der Verwendung von Technik, die der aus Málaga stammende Chefkoch Dani García zu bieten hat, und dem Respekt vor den großartigen Produkten. Fleisch, Fisch und Gemüse werden auf dem Josper- oder Holzkohlegrill zubereitet. Das Interieur aus Stein und Holz vermittelt ein Gefühl von eleganter Ursprünglichkeit.
La Loggia bietet ein authentisches mediterranes Erlebnis bei einem unvergleichlichen Panoramablick von der Terrasse auf den Golfplatz und das Mittelmeer. Das Ambiente und eine Küche, die auf saisonale Frische bester Produkte und mediterrane Aromen setzt, vermitteln das Gefühl, sich in der Toskana zu befinden.