"kroatische Küche" Restaurants in Split
Mit Blick auf die historische Stadt kommt man in den Genuss leichtfüßiger gastronomischer Leckerbissen, die die Geschichtsträchtigkeit des Orts widerspiegeln sollen. Basis sind die besten saisonalen Zutaten und die mediterrane Inspiration. Eine Augenweide sind die Teller auch noch.
Das Konzept der offenen Küche begeistert. Basis sind beste lokale Produkte, die zu kreativen Köstlichkeiten vereint werden. Ein Highlight ist das zarte Rindfleisch vom Grill mit krossem Grünkohl, Disteln und Pilzen. Zum Dessert schwelgt man in Blutorangen und weißer Schokolade.
Charmantes, familiengeführtes Lokal etwas außerhalb des Zentrums, von der Terrasse hat man einen tollen Meerblick. Ein ausgezeichneter Koch wartet mit Spezialitäten vom Holzkohlengrill auf. Probieren sollte man auch die Ceviche vom Weißfisch oder die aromatische Fischsuppe.
Auf der wunderschönen Terrasse taucht man tief in die Farben und Gerüche des Meers ein und genießt kreative Köstlichkeiten auf dem Teller. Zum Start kommt Oktopussalat mit dicken Bohnen und Kartoffeln. Hummer ist eine Spezialität, dazu gibt es Gegrilltes von Fisch und Fleisch.
Schönes Ambiente mit offenem Kamin und einer großen überdachten Terrasse. Die Karte legt den Fokus auf Fischgerichte und Meeresfrüchte. Zu empfehlen sind die Miesmuscheln in Knoblauch-Weißwein-Sud, Risotto und Pasta leben von kreativen Zutaten. Es finden auch Ausstellungen statt.
Ruhig sitzt man im Innenhof nahe des Diokletianspalasts, das Restaurant hat sich auf die moderne Präsentation klassischer Gerichte spezialisiert. Eine Geschmacksexplosion erlebt man bei Tataki von Adriathunfisch mit Karfiolcreme und Kapern, bei cremigem Risotto oder Trüffelpasta.
Der Duft des Brots, das direkt im charmanten Lokal gebacken wird, schwebt dem Gast schon beim Eintreten entgegen. Aus heimischen Zutaten von höchster Qualität zaubert das Team Dalmatinisches nach alten Rezepten, aber sanft in die Neuzeit transferiert. Die Saucen sind ein Traum!
Die familiengeführte Konoba, in einem historischen Steinhäuschen untergebracht, ist im Bistrostil eingerichtet. Stolz ist man auf frische Meeresfrüchteküche, ein Must-have ist der cremige Tintenfischeintopf mit Gnocchi. Das gegrillte Thunfischsteak besticht mit feinen Röstaromen.
Mitten zwischen geschichtsträchtigen Gebäuden hat man es im etwas tiefer gelegenen Außenbereich ruhig und kuschelig. Auf diversen Platten tummelt sich alles, was das Mittelmeer ausmacht: von frischen Austern über roh marinierte Scampi und gegrillten Fisch bis zu hausgemachter Pasta.
Charmanter Treffpunkt mit gemütlichen Ecken, wo sich eingefleischte Wein- und Olivenölliebhaber finden. Neben Schinken- und Käseplatten, zu denen natürlich auch das flüssige Gold gereicht wird, genießt man Gulasch, Pasta mit Trüffeln oder kross gebratenen Fisch mit Kartoffeln.
Die Familien-Konoba punktet mit Steinwänden, gemütlichen Bistrosesseln und ruhigem Innenhof. Dalmatinische Gerichte stehen im Fokus: Es gibt rosa gebratenes Thunfischsteak, frittierte Fischchen, aber auch geschmorten Oktopus mit Kichererbsen. Ein schöner Abschluss sind die Desserts.
Eine Konoba der alten Schule, die mit stimmungsvollem Innenhof zwischen Steinwänden und authentischen Gerichten nach Originalrezepten punktet. Ein mediterraner Traum ist die Pfanne mit Oktopus, Oliven, Tomaten und Kräutern. Auch Pasta, Steaks und Fisch gelingen hervorragend.
Eingebettet zwischen hohen Hauswänden hat man es auf der kleinen Terrasse ruhig. Die Küche bedient Mittelmeerklassiker: Das beginnt bei den köstlichen hausgemachten Ravioli und Pasta mit Trüffeln und endet bei gegrilltem Thunfischsteak. Top ist auch die gut belegte Pizza.
Zum antiken Teil der Stadt passt die urig-gemütlich eingerichtete Taverne mit dicken Holztramen und liebevoll zusammengetragenen Details. Die Schinken-Käse-Platte macht den Anfang, richtig gut sind die Ćevapčiči mit Ajvar und Kartoffeln, aber auch das Risotto mit Meeresfrüchten kann was.