"Vegetarisches Angebot" Restaurants in Trentino-Südtirol
Luis Haller beweist Heimatverbundenheit in der Küche. Mit nur den besten, oft seltenen und limitierten Zutaten kreiert er preisgekrönte Gerichte, die höchste Qualität auf den Teller bringen. Sein Anspruch: das Beste aus der Natur für das perfekte Geschmackserlebnis.
Niemals stehen bleiben, immer weiterentwickeln, Altes bewahren und Neues schaffen – das sind einige Grundsätze, die in der Küche vorherrschen. Auch beim Trinkgenuss setzt man auf herausragende Qualität: biodynamische Weine vom eigenen Weingut und echte Raritäten.
Andrea Fenoglio verkörpert gehobene Ess- und Trinkkultur. Ob für ein schnelles Mittagessen, ein À-la-carte-Erlebnis oder ein Sieben-Gänge-Menü der Avantgardeküche – hier findet jeder Topf seinen Deckel. Die Wünsche und Vorlieben der Gäste stehen stets im Mittelpunkt.
Naturnahe regionale und saisonale Produkte sowie eine artgerechte Tierhaltung sind feste Werte der Familie Trafoier. Der Fokus liegt darauf, den Eigengeschmack der Produkte durch zarte Aromen und feine Kombinationen zu unterstreichen, daher sind die Teller puristisch-minimalistisch.
Die Küche ist auf höchstem Niveau, dabei aber alles andere als abgehoben. Karl Baumgartner entwickelt sowohl regional-traditionelle als auch mediterran angehauchte Gerichte mit innovativem Ansatz. Die Desserts inklusive des hausgemachten Eises sind einfach zum Niederknien!
Das renommierte Gourmetrestaurant begeistert auf ganzer Linie – vom Ambiente bis zum Teller bietet es ein Gourmeterlebnis auf höchstem Niveau. Foie gras mit Pfirsich und schwarzen Nüssen oder Tiramisu mit Karuna-Schokolade – das Degustationsmenü liest sich wie Poesie.
Im Fünf-Sterne-Grandhotel begeistert das Alpenroyal Gourmet Restaurant mit alpenroyaler Küche. Chefkoch Mario Porcelli beweist Kreativität und Feingefühl bei der Kreation seiner Gerichte sowie bei der Auswahl der Produkte, die im Menü perfekt abgestimmt sind. Jeder Teller ist ein Kunstwerk.
Am Hang hoch über Moena gelegen, zählt das Malga Panna seit Jahren zu den Top-Lokalen des Trentino. Paolo Donei bringt die Spezialitäten der umliegenden Berge ebenso gekonnt auf den Teller wie feine Fischgerichte. In den Holzstuben fühlt man sich sofort wohl. Wer es lieber mit Aussicht mag, ist im Wintergarten richtig. Sehr freundlicher und kompetenter Service, gut sortierte Weinkarte mit vielen lokalen Spezialitäten.
Kraft tanken und sich Gutes tun – in diesem herrlichen Kurort kann man beim Waldbaden und bei Wellnessanwendungen die Reserven wieder aufladen. Kulinarisch setzt man ebenso auf gesunden Genuss: Mit fermentierten und naturbelassenen Zutaten wird jeder Bissen zur Bereicherung.
Das Gourmeterlebnis ist für das Haus eine wahre Herzensangelegenheit. Die Küche versteht es meisterhaft, Geschmack, Aroma und Optik harmonisch zu vereinen. Die Gerichte wurzeln in der ladinisch-italienischen Tradition. Besonders köstlich ist das Lamm im Kräutermantel.
Das ConTanima ist ein verstecktes Juwel im herrlichen Garten des Parkhotel Laurin. Die Karriere von Dario Tornatore brachte ihn von Italien nach Frankreich, dann über London nach Bahrein und Saudi Arabien. Im sorgsam restaurierten ehemaligen Gewächshaus lässt er alle diese Eindrücke zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.
Jede Generation der Familie Varesco bringt neue Ideen ein. Ein Wirtshaus ist es geblieben, nun jedoch mit modernem Auftreten. Eigenanbau und Produkte aus dem Biogarten prägen die Küche. Zwei Köche kochen gleichzeitig zwei Menüs, die italienische und Südtiroler Küche vereinen.
Im Haus begegnet einem immer wieder der Elefant – stilvoll und elegant, ganz im Einklang mit dem Ambiente. Zwei Seelen wohnen in der Brust von Mathias Bachmann: eine, die bodenständige Südtiroler Gerichte zelebriert, und eine, die sich der modernen Haute Cuisine verschrieben hat.
Patrick Holzners Küche folgt dem Lustprinzip und spricht alle Sinne gleichermaßen an. Die optisch herausragenden Speisen überzeugen durch Geschmacksvielfalt und spannende Konsistenzen. Weinliebhaber kommen voll auf ihre Kosten: Über 600 Etiketten lagern in der Lehmvinothek.
Wenige Meter von der Brauerei entfernt, stehen beim Schlosswirt gleich zwei charmante Bauernstuben zur Auswahl. Hier wird mit Liebe nach Omas Rezepten gekocht, aber modern: Graukaskropfn, Hirschgulasch, glasierte Kalbszunge und Strudel sind nur einige der Spezialitäten.
Chefkoch Martin Köhl, ein Meister seines Fachs, sorgt für kulinarische Urlaubserlebnisse und setzt auf die besten Produkte. Vegetarische und glutenfreie Gerichte sind für ihn selbstverständlich. Die Weinkarte, mit 400 bis 500 sorgfältig ausgewählten Etiketten, hat Qualität.
Gregor Eschgfäller beherrscht die Kunst, multisensorische Gerichte zu kreieren. Mit unterschiedlichen Geschmäckern, Düften, Texturen, sogar Temperaturen spricht er alle Sinne an. Seine edlen Kreationen werden durch passende Cocktails ergänzt, auch in alkoholfreien Varianten.
Das Restaurant-Idyll im Grünen am Seeufer im Lidopark lädt dazu ein, länger zu bleiben. Trotz der Größe des Restaurants wird jede Speise in Topqualität serviert. Besonders begeistern Spezialitäten vom Holzkohlengrill, darunter Fisch und Fleisch wie das Entrecôte Wagyu.
Angefangen als Dorfkneipe, hat sich das Pitzock heute zu einem Gourmetspot entwickelt. Oskar Messner und seine Frau Ingrid freuen sich am meisten über einen Gastraum voller zufriedener Gäste. Mit Slow Food, insbesondere Lammspezialitäten, machen sie ihre Gäste glücklich.
Auf dem Biobauernhof wird der Natur- und Ursprungsgedanke gelebt – und das merkt man vor allem auf dem Teller. Viel frisches Gemüse wird verwendet und in der Küche werden vorwiegend Zutaten vom eigenen Hof eingelegt, eingekocht und nachhaltig verarbeitet. Sogar Speck wird selbst geräuchert.