"Warme Speisen" Bars in Salzburg

Die adelige Geschichte des mondänen Hauses zeigt sich auch in der Barkarte: Da wird allen Berühmtheiten von »Prinzessin Elisabeth« über »Kaiser Franz« bis zu »Herzogin Ludovika« ein flüssiges Denkmal ins Glas geschenkt – die gute Aromenbeschreibung hilft Neulingen bei der Auswahl: von kräftig-bitter bis cremig-süß.

Mit Stani Fürst am Shaker hat sich das Motto in der kleinen Bar des Sternerestaurants schnell bewahrheitet: »Sen(n)sational Cocktails«. Die komponiert der Barchef so, dass sie alle Sinne kitzeln. Parallel offeriert man zwei Dutzend offene Weine, die Thomas Kracher kuratiert. Im Industrial-Chic-Ambiente führen beide Optionen zum Genuss.

Im ganzen Haus herrscht alpine Eleganz, so auch in der Bar. Dank hausgemachter Sirupe gerät die alkoholfreie Auswahl vielfältig, die Signature Cocktails reüssieren derweil wahlweise mit regionalem Twist wie beim »Alpincosmo« oder internationalen Noten wie beim »Thai Massage« mit Tequila, Chili, Zitronengras und Mango.

Die Barkarte in der Hotelbar begeistert mit ihrem Einfallsreichtum jedes Jahr aufs Neue. Diesmal wird es bei Andreas Portz intergalaktisch. »Saturn« trägt eine Espuma-Haube, die »Venus« ist ein Highball und alle Shortdrink-Fans sollten sich »Uranus« ordern. Der spielerische Zugang im gediegenen Ambiente holt alle ab.

Der luxuriöse Krallerhof ist längst eine Institution in der Region, ein Besuch in seiner modernen Bar lohnt sich aber auch für Durstige von außerhalb. Denn in den Signatures verwandelt sich die malerische Landschaft rund ums Haus in Geschmack – spielen doch Aromen aus den Wäldern und dem Kräutergarten die Hauptrolle.

Ein Drink für alle Fälle: Vom Kaffee über Sundowner und Aperitif bis zum Absacker reicht das Angebot in der chic neu gestalteten Bar. Dabei schöpfen die Mixologen aus dem Vollen – 80 Sorten Gin und 100 Whisk(e)ys stehen bereit, zu den Signatures trägt zudem auch der hauseigene Kräutergarten sein Schäuflein bei.

Das gesamte Vier-Sterne-Superior-Haus von Christine und Robert Rettenwender ist durchflutet von herzlicher Gastlichkeit. Im Restaurant wartet ein innovatives Food-Sharing-Konzept, der Urlaubstag klingt dann in der Wohlfühlbar aus. Neben ausgesuchten Weinen genießt man klassische und kreative Cocktails und Longdrinks.

Der perfekte Ort für den Tagesausklang ist die stylish-gemütliche Lounge-Bar – entweder werden die Drinks fachkundig gemixt oder Gäste legen bei Kursen selbst Hand an. Die hauseigenen Spirituosen vom Saalfeldner Meisterbrenner Siegfried Herzog, wahlweise Williams Birne, Gin oder Whisky, sind aber auch pur ein Genuss.

Wer einen Gourmettempel zum Nachbarn hat, muss sich natürlich auch in puncto Mixology ranhalten – kein Wunder also, dass Klassiker und Signature Drinks immer perfekt daherkommen: Der »Clarified Colada« lässt die Handwerkskunst hinter der Bar erkennen, der »Silk Road« mit Curry-Gin und Kalamansi zeugt von Geschmack.

Sanft geschwungene Eichenholzkonstruktionen dienen als Blickfang und sorgen gleichzeitig für Gemütlichkeit mit hohem Style-Faktor. Auf der Barkarte wird der Region auf kreative Weise gehuldigt – die Kräuter aus dem eigenen Garten veredeln so manchen »Alps Inspired Drink«. Auch die Klassiker operieren auf hohem Niveau.

Sirupe, Bitters und Infusionen sind bei Barchef Tom Fix selbstverständlich hausgemacht – mit beeindruckendem Know-how. Gemixt werden sie dann klassisch oder als Signature nach den Prinzipien der alten Heilkunst Spagyrik: »Immun Boost« mit Meisterwurz und »Anti-Stress« mit CBD stärken Körper und Geist. Riesenkarte!

Kopf einziehen und ab durch die kleine Tür in den Gewölbekeller in bester Innenstadtlage: Mit seinem stylishen Interieur wird dieser gern für Veranstaltungen oder Wine Tastings gebucht, die Cocktail- und Weinauswahl können sich aber ebenfalls sehen lassen und eignen sich dank kreativer Vielfalt ideal für das After Work.

Bei der Getränkewahl schlagen sich Gäste auf eine Seite des Barteams und werden dann vom Erfinder des jeweiligen Drinks von der gemütlichen Bar im Bergparadies in die große, weite Welt entführt: »Argentine Sour«, »Spirit of Tulum« oder »Thai Massage« erweisen sich als ideale Reisebegleiter. Auch der Weinkeller kann's!

Ihre Gemütlichkeit verdankt die elegante Bar dem großzügigen Holzeinsatz, laben können sich Gäste dann an einem umfassenden Angebot: vom exquisiten Sprudel bis zu hausgemachten Limos und kundig gemixten Cocktails. Nicht nur die alkoholfreien Erfrischer machen dabei ihrem Namen Ehre, auch der »Aperol Sour« schmeckt.

Nicht nur dank ihres herrschaftlichen Festungsblicks ist die Steinterrasse einer der schönsten Spots der Stadt – der Sundowner macht seinem Namen hier jedenfalls alle Ehre und wird fallweise von DJs untermalt. Auch in den Gläsern ist was los: Perfekt ausgeführte Cocktails, Longdrinks und Highballs warten. Top-Snacks!

Im edlen Holzhotel steht die Kulinarik im Mittelpunkt – entsprechend genussvoll geht es auch in der Bar zu: Kreative Virgins und feine Signatures profitieren von Hausgemachtem wie Lavendelsirup und selbst gezogenen Kräutern. Aber auch Klassiker wie Old Fashioned oder Cosmo kommen lehrbuchmäßig in die Gläser.

Nicht nur Festspielbesucher holen sich in der edlen Bar ihre Dosis luxuriöses Laissez-faire. Neben unterschätzten Klassikern von Cosmo bis Manhattan wird gern auch mit Sprudeligem gemixt. Für eine Prise Urlaubsstimmung sorgen die karibisch-fruchtigen Drinks der Sorte Piña Colada, auch die Spirit-Auswahl stimmt.

Vorne das Dächermeer der Altstadt, dahinter die Festung: Der Ausblick durch die bodentiefen Glasfronten oder von der Terrasse sorgt bei Besuchern wie Einheimischen für Entzücken. Zur Entscheidungshilfe werden die Cocktails nach Geschmäckern eingeteilt – von »Fresh« und »Spicy« bis »Strong« oder »Fruity« ist alles da.

Ob im schönen Gewölbekeller, in den netten Stuben oder im herrlichen Altstadt-Gastgarten – genießen kann man hier nicht nur österreichische Küche mit internationalen Anklängen, sondern auch allerlei Flüssiges: Auf der Karte finden sich ausgesuchte Weine, hausgemachte Limonaden und Evergreens von Negroni bis Mojito.

Ein »Wohnzimmer für alle« will die Mischung aus Restaurant, Café und Bar sein – und das gelingt! Dank der umfassenden Auswahl auf der Karte fühlt sich hier jeder wohl. Bei den Zutaten achtet man auf Qualität und Regionalität, so wird zum Beispiel mit österreichischem Gin gemixt. Leichtfüßiger Start: der »Luke's Spritz«.