Der ehemalige Radsport-Champion und Selfmade-Millionär erwarb 1998 »Château Pavie«. Unter seiner Leitung stieg es in die Premier Grand Cru Classé »A« auf.
Am 19. Juli verstarb im Alter von 75 Jahren der Besitzer von Château Pavie und eines halben Dutzends weiterer Weingüter. Perse hatte 1993 sein erstes Weingut in St. Émilion erworben, Château Monbousquet. Der Erwerb von Château Pavie folgte 1998. Hinzu kamen 2001 das kleine, aber feine Bellevue-Mondot sowie drei Betriebe in den Côtes de Castillon, die an Saint-Émilion angrenzen: Clos Les Lunelles, Clos L’Église und Sainte-Colombe.
2012 führte Gérard Perse das damalige Premier Grand Cru Classé B erstmals zum Rang eines Premier Grand Cru Classé A. Das Vermögen zum Erwerb der Weingüter, zur Umgestaltung großer Teile des Weinbergs an der Côte Pavie in Terrassenform und zum Neubau eines postmodernen Schlosses hatte sich der in einfachen Verhältnissen aufgewachsene Perse in 30 Jahren durch den Aufbau einer Supermarktkette im Großraum Paris erworben.
Perse hinterlässt seine Ehefrau Chantal, eine Tochter und zwei Enkelkinder.
