Seit über 50 Jahren wird hier der Sojabohne (und sonst nichts) gehuldigt: Im Hinterzimmer dieses »Lochs-in-der-Wand« werden täglich Sojabohnen gemahlen und frischer Tofu gekocht, vorne gibt es ihn mit Fischpaste gebraten oder, außerweltlich gut, als Duo Hua, Tofupudding, mit Rohrzucker und/oder schwarzer Sesampaste. (Aus dem Falstaff Magazin 1/2014)