Kaffee-Eiscreme

Name: Kaffee-Eiscreme
Ingredients: 250 ml Milch; 250 ml Obers; 3-4 TL Instantkaffee; Schuss Vanillearoma; 4 Eigelbe; 75 g Zucker; Prise Salz

Rezept

Eis

Kaffee

Kaffee auf Eiscreme trifft, dann ist das Ergebnis wunderbar cremig und erfrischend samt Koffein-Kick. Nicht umsonst war das Eis letztes Jahr die Sorte des Jahres aber Achtung: Für dieses Rezept wird eine Eismaschine benötigt.

Redaktion

Die Menge in dem Rezept eignet sich für ungefähr 6 Portionen.

Zutaten
250	ml	Milch
250	ml	Obers
3-4	TL	Instantkaffee
	Schuss	Vanillearoma
4		Eigelbe
75	g	Zucker
	Prise	Salz

Milch und Obers in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen lassen, dann Instantkaffee einrühren. Flüssigkeit für etwa eine Stunde abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Eigelbe mit Zucker und Salz über dem Wasserbad aufschlagen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Kaffeemischung zur Eigelbmasse geben und alles auf dem Wasserbad unter Rühren auf 80 Grad erwärmen. Die flüssige Mischung ca. 1 Stunde tiefkühlen.
Anschließend 30 Minuten in der Eismaschine cremig gefrieren lassen. Die Kaffee-Eiscreme in einer verschließbaren Dose einige Stunden (am besten über Nacht) in die Gefriertruhe legen. Tiefgekühlt hält sich das Kaffee-Eis für etwa 2 Wochen.