So lagern Sie Kekse richtig
Wenn Kekse falsch aufbewahrt werden, werden sie schnell hart und auch der Geschmack ist schnell...
Linzeraugen von Lisl Wagner-Bacher
Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Foodstyling: Benjamin Willke
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Mehl, (Meister) universal |
| 200 | g | Butter |
| 130 | g | Staubzucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Milch |
| 100 | g | Marillenmarmelade, passiert |
Zubereitung:
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und da hinein weiche Butter, Zucker, Eigelb geben und mit der Hand verarbeiten. Dann das Mehl schnell unterwirken und zum Schluss die Milch beifügen.
- Je nach gewünschter Festigkeit des Teiges kann man etwas weniger oder mehr verwenden. Den Teig möglichst wenig bearbeiten, denn er wird leicht bröckelig.
- Ausrollen, für die unteren Kekse 25 mm groß ausstechen, die oberen mit den passenden Ausstechern mit 3 Augen.
- Bei 200 °C backen. Die Zeit richtet sich je nach Größe und Stärke des Gebäcks.
- Die Marmelade anwärmen und etwas aufrühren, mit einem Spritzsack Tupfen auf die unteren Teile geben und die anderen daraufsetzen. Überzuckern.
