Mexikanischer Hotdog mit Debreziner, gegrilltem Mais, Avocado, eingelegten Chilis und Spicy Mayo

Name: Mexikanischer Hotdog mit Debreziner, gegrilltem Mais, Avocado, eingelegten Chilis und Spicy Mayo
Prep time: T00:30
Cook time: T00:30
Total time: T01:00
Yield: 4
Ingredients: 4 Hotdog-Buns; 4 Debreziner; 1 Avocado, in Scheiben geschnitten; 1 Salatherz, geschnitten; Saft von ½ Limette; 2 EL Apfelessig; Schale und Saft von 1 Limette; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 grüne Chilischoten oder Jalepeños, in dünne Scheiben geschnitten; 0.5 TL Oregano, getrocknet oder 1 TL Oregano, frisch (optional); 180 g Mayonnaise; 2 EL Sambal Oelek oder Sriracha (aus dem Asialaden); 1 EL Reisessig, ungewürzt; Meersalz; 2 Maiskolben, geschält; 50 g Feta, fein zerbröckelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 TL Olivenöl; 1 TL Limettenschale, fein gerieben; Meersalz; Pfeffer, frisch gemahlen

Texmex

Grillen

Fast Food

Avocado

Exotische Küche

Süßer Mais, scharfe Chili, cremige Avocado: die aufregenden Aromen Mittelamerikas zwischen zwei Brötchen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (4 Personen)
4		Hotdog-Buns
4		Debreziner
1		Avocado, in Scheiben geschnitten
1		Salatherz, geschnitten
		Saft von ½ Limette

Für die eingelegten Chilischoten

Zutaten (4 Personen)
2	EL	Apfelessig
		Schale und Saft von 1 Limette
1	TL	Zucker
1	TL	Salz
2		grüne Chilischoten oder Jalepeños, in dünne Scheiben geschnitten
0.5	TL	Oregano, getrocknet oder 1 TL Oregano, frisch (optional)

Für die spicy Mayo

Zutaten (4 Personen)
180	g	Mayonnaise
2	EL	Sambal Oelek oder Sriracha (aus dem Asialaden)
1	EL	Reisessig, ungewürzt
		Meersalz

Für die Mais-Salsa

Zutaten (4 Personen)
2		Maiskolben, geschält
50	g	Feta, fein zerbröckelt
1		kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2	TL	Olivenöl
1	TL	Limettenschale, fein gerieben
		Meersalz
		Pfeffer, frisch gemahlen

Essig, Limettensaft und -schale, Zucker und Salz in eine kleine Schüssel geben und rühren, damit sich der Zucker auflöst. Die Chilis und den Oregano hinzufügen, gut umrühren und vor der Verwendung mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Spicy Mayo Mayonnaise, Sambal Oelek oder Sriracha, Reisessig und eine Prise Salz miteinander verrühren.
Den Mais unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze grillen, bis er leicht angekohlt ist (etwa 10 Minuten). Die Maiskörner von den Kolben schneiden und mit Feta, Zwiebel, Öl, Limettenschale und zwei Prisen Salz und Pfeffer vermischen.
Nun die Würste grillen, bis sie schön gebräunt sind. Die Buns ebenfalls auf dem Grill rösten.
Den Salat mit Limettensaft beträufeln. Die Buns mit der Spicy Mayo bestreichen, dann mit Wurst, Mais-Salsa, Salat, Avocado belegen und mit mehr Mayo toppen.