Steak-ABC
Der Österreicher ist ein Fleischliebhaber – aber wissen Sie, was hinter Begriffen wie Alte Kuh,...
Piri Piri
Diese feurige Sauce passt besonders gut zu Huhn und Fisch und kann auch als Mariande verwendet werden.
Von Äthiopien über Mosambik würzt diese Sauce das Essen in ganz Ostafrika, und auch in Portugal ist sie äußerst beliebt. Passt hervorragend zu gegrilltem Huhn (auch als Marinade), Fisch und Meeresfrüchten, nicht nur am Strand des indischen Ozeans.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 10 | rote Thai-Chilis, entkernt | |
| 1/2 | roter Paprika | |
| 8 | Knoblauchzehen | |
| 70 | ml | frischer Zitronensaft |
| 70 | ml | Weißweinessig |
| 125 | ml | Erdnussöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| Salz nach Geschmack | ||
Alle Zutaten in einen Mörser oder Häcksler geben und pürieren.
