© Iris Amalia Photography

Radieschen und Karotten in Pickling Juice

Rezept
Gemüse

Die bunten Gläser machen auch optisch was her.

Parvin Razavi

Zutaten
Radieschen und Karotten
Koriandersamen
Sternanis
1 Teil Sushi-Essig (Mizukan)
1 Teil Mirin
1 Teil Wasser
mit Salz abschmecken (etwa 1-2%)

Radieschen:

  • Radieschen in ein sauberes Glas geben.
  • Pro Glas 1 TL Koriandersamen hinzufügen.
  • Pickling Juice kalt aufgießen.

Karotten:

  • Karotten in ein Glas schichten.
  • 1 Sternanis und 1 TL Koriandersamen hinzufügen.
  • Pickling Juice heiß aufgießen.
  • In einem Wasserbad bei etwa 80°C 30 Minuten erhitzen.

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Parvin Razavi
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