Radieschen und Karotten in Pickling Juice

Name: Radieschen und Karotten in Pickling Juice
Ingredients: Radieschen und Karotten; Koriandersamen; Sternanis; 1 Teil Sushi-Essig (Mizukan); 1 Teil Mirin; 1 Teil Wasser; mit Salz abschmecken (etwa 1-2%)

Rezept

Gemüse

Die bunten Gläser machen auch optisch was her.

Parvin Razavi

Zutaten
		Radieschen und Karotten
		Koriandersamen
		Sternanis
1	Teil	Sushi-Essig (Mizukan)
1	Teil	Mirin
1	Teil	Wasser
		mit Salz abschmecken (etwa 1-2%)

Radieschen:

Radieschen in ein sauberes Glas geben.
Pro Glas 1 TL Koriandersamen hinzufügen.
Pickling Juice kalt aufgießen.

Karotten:

Karotten in ein Glas schichten.
1 Sternanis und 1 TL Koriandersamen hinzufügen.
Pickling Juice heiß aufgießen.
In einem Wasserbad bei etwa 80°C 30 Minuten erhitzen.

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Parvin Razavi

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