Paella mit Huhn und Meeresfrüchten

Name: Paella mit Huhn und Meeresfrüchten
Ingredients: 4 Tassen Fischfond; 8 Safranfäden; 6 EL Olivenöl; 8 große Garnelen, geschält und entdarmt; Salz; Pfeffer; 450 g Hühnerkeulen (ohne Knochen und Haut), in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 227 g Kalamari, in Ringe geschnitten; 2/3 Tasse Erbsen; 3/4 Tasse grüne Bohnen, gehackt; 1 Tasse Dosentomaten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 360 g Bomba-Reis; 225 g Miesmuscheln; 225 g Venusmuscheln

Rezept

Sommer

Paella stammt aus Valencia und war ursprünglich ein einfaches Gericht vom offenen Feuer. Heute ist sie ein Klassiker für die große Runde. Bunt, großzügig und gemacht zum Teilen

Suzy Karadsheh

Zutaten für die Paella

Zutaten für die Paella
Zutaten
4	Tassen	Fischfond
8		Safranfäden
6	EL	Olivenöl
8		große Garnelen, geschält und entdarmt
		Salz
		Pfeffer
450	g	Hühnerkeulen (ohne Knochen und Haut), in Stücke geschnitten
1		Zwiebel, gewürfelt
227	g	Kalamari, in Ringe geschnitten
2/3	Tasse	Erbsen
3/4	Tasse	grüne Bohnen, gehackt
1	Tasse	Dosentomaten
1		Knoblauchzehe, gehackt
360	g	Bomba-Reis
225	g	Miesmuscheln
225	g	Venusmuscheln

Zunächst den Fischfond mit Safran erhitzen und warm halten.
Danach das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Anschließend die Garnelen kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Nun die Hühnerstücke würzen, anbraten und ebenfalls herausnehmen.
Danach Zwiebel und Kalamari in der Pfanne anbraten.
Anschließend Erbsen und Bohnen zugeben und kurz mitgaren.
Nun Tomaten und Knoblauch einrühren und einkochen lassen.
Danach den Reis zugeben, kurz mitrösten und das Fleisch wieder hinzufügen.
Anschließend den Fond angießen und alles gleichmäßig verteilen.
Zuerst 5 Minuten stark kochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
Danach 10 – 15 Minuten ohne Rühren fertig garen.
Die Garnelen kurz vor Ende auflegen.

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