Dieses einfache Dessert verbindet zwei Genusswelten und zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein echtes Stück italienischer Kaffeekultur entsteht.
Es gibt Eiskaffee, Iced Coffee und dann gibt es den Affogato – vollständig Affogato al caffè genannt. Sie klingen ähnlich, sind aber doch ziemlich unterschiedlich. Während der Eiskaffee für viele ein wahrer Evergreen ist und Iced Coffee mit modernen Kreationen punktet, setzt der italienische Affogato auf den besonderen Mix aus heißem Espresso und kaltem Eis.
Der Name kommt vom italienischen Wort »affogare«, »ertrinken«, – und genau das passiert auch: Eine Kugel cremiges Eis wird mit frischem Espresso übergossen und verbindet so zwei große Klassiker der italienischen Genusskultur – Espresso und Gelato. Der Affogato ist längst ein fixer Bestandteil der italienischen Café- und Dessertkultur.
Der Unterschied liegt vor allem in der Zubereitung: Während kalter Kaffee beim Eiskaffee meist mit Eis und oft auch Schlagobers serviert wird, trifft beim Affogato heißer Espresso auf eiskaltes Gelato. Das Ergebnis? Ein kleines Dessert, das mit den Kontrasten aus warm und kalt, bitter und süß spielt. Und auch wenn der Affogato aus Italien kommt, hat er längst seinen Weg in heimische Cafés und Restaurants gefunden.
Ob klassisch mit Vanilleeis oder vielleicht spannender mit Pistazieneis – Falstaff hat Rezepte für Affogato parat:
