Dass der beliebte Wiener Eiskaffee mehr kann als kalter Kaffee mit Eiswürfeln ist klar. Aber was passiert, wenn man anstelle eines klassischen Eiskaffees salopp einen Iced Coffee bestellt?
Eine Kugel Vanilleeis, übergossen mit kräftigen Kaffee und eine Haube Schlagobers obendrauf: Das ist der Sommerklassiker, den wir in Bälde wieder in scheinbar jedem Schanigarten zu Gesicht bekommen werden. Und trotzdem sorgt genau dieser Klassiker für kleine Missverständnisse: Wer als Tourist:in in einem Wiener Kaffeehaus einen »Iced Coffee« bestellt, blickt oft in fragende Gesichter – oder bekommt eben genau das: kalten Kaffee mit Eiswürfeln. Der »echte« Wiener Eiskaffee hingegen hat mit seinem amerikanischen Namensgeber wenig gemeinsam. Aber worin genau liegen die Unterschiede zwischen dem traditionellen Eiskaffee, dem amerikanischen Pendant und dem ebenfalls gern bestellten italienischen Affogato?
Wenn man an den Eiskaffee denkt, kommen einem oft die Worte: klassisch, kräftig-süß und traditionell in den Sinn. Der Wiener Eiskaffee ist mit Sicherheit ein fester Bestandteil auf jeder Karte – wobei er weniger für seine durstlöschenden Qualität bekannt ist. Sein süßeres Pendant dazu ist die Eisschokolade und sie ist, wie der Eiskaffee auch, eher als Dessert gedacht. Der Klassiker wird traditionell in einem hohen Glas – an dessen Boden sich eine großzügige Kugel Vanilleeis befindet – serviert, aufgegossen wird er mit kräftigem, gekühltem Kaffee, danach folgt die sprichwörtliche Sahnehaube, abgerundet durch Streusel und Hohlhippen. Voilá : Das ist der Eiskaffee, den wir kennen und lieben.
Weniger romantisiert ist der »Iced Coffee«. Sinnbildlich verkörpert er weniger einen entspannten Nachmittag im traditionellen Kaffeehaus, sondern die modernere »städtische« Variante. Diese hat sich vermutlich mithilfe von Kaffeehaus-Ketten wie »Starbucks« im deutschsprachigen Raum etabliert. Sie besteht ebenfalls aus abgekühltem Kaffee, oder auch Cold Brew, einer großzügigen Menge an Eiswürfeln abgerundet mit Milch und eventuell Sirupen. Beim »Iced Coffee« spielt eher der Kaffee an sich eine Rolle.
Italienisches Feeling pur versprüht der klassische Affogato: er braucht weder Schlagobers noch Dekoration, um zu punkten. Er kommt ganz ohne Schlagobers oder aufwendige Dekoration aus und überzeugt mit seiner Einfachheit: eine Kugel süßes Vanilleeis trifft auf einen frisch gebrühten, intensiven Espresso. Dabei wird der Espresso heiß über das Eis gegossen – so schmilzt es leicht an, verbindet sich mit dem Kaffee zu einer wunderbar cremigen Konsistenz und sorgt für ein raffiniertes Spiel aus heiß und kalt.
