Falstaff rückt Norwegens lebendige Kaffeekultur in den Fokus des Coffee Guide Nordics und vergibt Auszeichnungen für den besten Barista, die beste Neueröffnung, die beste Rösterei und das beliebteste Café.
Norwegens Café-Szene floriert wie nie zuvor. Von Spezialitätenröstereien in pulsierenden Stadtzentren bis hin zu gemütlichen Cafés in der Nachbarschaft, die neben fachmännisch zubereitetem Kaffee auch außergewöhnliches Gebäck servieren, setzen Lokale im ganzen Land neue Maßstäbe für Qualität, Kreativität und Gastfreundschaft. Falstaff präsentiert seine Kategorie-Gewinner:
Arne Risø Nilsen, "Risø", Tromsø
Der zweifache norwegische Meister der Latte Art, Arne Risø Nilsen, ist einer der anerkanntesten Kaffeeexperten in der arktischen Region geworden. Im "Risø" in Tromsø hat er sich auf sorgfältig handgebrühte Kaffeegetränke spezialisiert, die an das Klima und die Kultur der Region angepasst sind. Er trägt zur wachsenden Spezialitätenkaffee-Szene in Nordnorwegen bei, indem er seine Fähigkeiten hinter der Theke und seine Wurzeln in der Gemeinde einbringt. risoe-mk.no
"Tim Wendelboe", Oslo
Seit der Gründung seiner Rösterei im Jahr 2007 hat sich Tim Wendelboe zu einer der einflussreichsten Persönlichkeiten im Bereich des Spezialitätenkaffees weltweit entwickelt. Das in Oslo ansässige Unternehmen ist ein Maßstab für die nordische leichte Röstung. Tim Wendelboe nähert sich seinem 20-jährigen Bestehen und ist nach wie vor der Name, der am meisten für modernen norwegischen Kaffee steht. timwendelboe.no
"Hibi Kaffee", Oslo
Am selben Ort wie das Restaurant The Little Pickle befindet sich das "Hibi Kaffe", das als Hausrösterei der 2024 eröffneten Kaffeebar dient. Das Café bietet Spezialitätenkaffee von Chefrösterin Ayae Maki Fredheim und Gebäck von dem Power-Paar Nozomi und Tsukasa Miyawaki, ehemals von Ille Brød. Gemeinsam haben sie einen ruhigen Treffpunkt geschaffen, an dem sich das Außergewöhnliche mühelos anfühlt. hibikaffe.no
"Jacobsen & Svart", Trondheim
Dieses belebte Café und die angesehene Rösterei, die seit 2012 eine zentrale Rolle in der Trondheimer Kaffeekultur spielt, ist bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt. Das Café wurde von Chef-Barista und Röster Tony Jacobsen gegründet, der nach wie vor hinter der Bar steht. Es ist bekannt für seine zugänglichen und dennoch raffinierten Kaffeesorten, vom präzisen Espresso bis zum ausgewogenen Filter. Auf der Bakklandet-Seite des Flusses Nidelva gelegen, ist es ein warmer und einladender Ort. jacobsensvart.no
