Kaffee-Weltmeister eröffnet Specialty Coffee Café in Wien

Ein Weltmeister hinter der Kaffeemaschine ist auch in Wien eher die Ausnahme. In der Pilgramgasse 6 steht mit Martin Wölfl nun genau so jemand im Café. Der amtierende World Brewers Cup Champion leitet dort den neuen Standort von »Wildkaffee«.

Die Rösterei aus Garmisch-Partenkirchen hat sich in den vergangenen Jahren in der Specialty-Coffee-Szene etabliert. Mit Wien folgt nun der erste Standort außerhalb Deutschlands. Dass die Wahl auf eine Stadt mit ausgeprägter Kaffeehauskultur fällt, wirkt dabei naheliegend.

Zwischen Filter, Espresso und saisonalen Kaffees

Das Sortiment im »Wildkaffee« ist im Bereich Specialty Coffee verankert. Neben Espresso und Cappuccino stehen vor allem Filterkaffee und wechselnde Kaffees mit unterschiedlichen Herkunftsprofilen im Mittelpunkt. Je nach Saison verändert sich die Auswahl, wodurch immer wieder neue Geschmacksrichtungen auf die Karte kommen. Ergänzt wird das Ganze durch moderne Zubereitungen wie Cold Brew und Iced Coffee. Im Fokus stehen sorgfältig ausgewählte Bohnen, präzise Röstung und unterschiedliche Brühmethoden, die den jeweiligen Kaffee möglichst klar herausarbeiten. »Wir wollen einen Ort schaffen, an dem sich jede und jeder wohlfühlt, egal ob man sich intensiv mit Kaffee beschäftigt oder einfach einen besonderen Moment sucht«, so Martin Wölfl.

Das Geschäftslokal in der Pilgramgasse ist dabei nicht neu im Kaffeedunstkreis. Zuvor war hier mit »Grey Kaffee« ein anderer Coffeeshop untergebracht. Nach dessen Schließung wurde die Fläche in kurzer Zeit neu belebt und nun von »Wildkaffee« übernommen.