"Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Kroatien
Die Bühne für Emanuele Scarellos Fine Dining ist im exklusiven Grand Park zu Hause, als Draufgabe gibt es einen großartigen Blick auf die Altstadt und den Jachthafen. Die Gerichte strahlen raffinierte Klarheit und Schönheit aus und bieten gleichzeitig geschmackliche Tiefe.
Das Heritage-Hotel auf der Insel Brač, umgeben von blühenden Oasen, ist der perfekte Ort für eine Auszeit vom Alltag. Im Sommer locken Tische am Meer, die Küche bietet frische Austern, Ravioli Pašticada oder Sepiarisotto. Von der Insel selbst kommt Lamm, Biogemüse von der hoteleigenen Farm.
In einem Naturpark am Rande eines Bergrückens gelegen, ist die Aussicht aufs Meer grandios. Der Service ist 1a, aus der Küche kommen traditionelle Gerichte mit viel Twist – eine Augen- und Gaumenfreude zugleich. Man schwelgt in Scampi, Wild, intensiven Saucen und tollen Desserts.
Marijo Curić wird mit seiner Kochkunst der fantastischen Lage des Restaurants in der Stadtfestungsmauer auf jeden Fall gerecht. In seiner Heimatstadt kombiniert er Gerichte aus Dubrovnik und Dalmatien mit französischem Handwerk und modernen Ideen. Exzellente Weinauswahl.
Das noble Anwesen mit viel Geschichte liegt in einer zauberhaften Bucht, die Küche hält mit kreativ aufgepeppten traditionell-mediterranen Gerichten mit. Die Basis dafür bilden fangfrischer Fisch, Inselhonig, Oliven und natürlich eine gute Auswahl an exzellenten Weinen.
Im schönen Gewölbe des gehobenen Hotels nimmt man auf im Kerzenschein Platz. Eine Stärke sind die Fischgerichte, in der Neuzeit angekommen ist die große vegane Platte mit Humus, Auberginenaufstrich und Rote-Bohnen-Creme. Dazu harmonieren Weine und Champagner.
Der prächtige Bau bildet den idealen Rahmen für gehobene Küche. In edlem Ambiente wird man von Kroatiens bester Köchin mit innovativen Kreationen verwöhnt, die den puren Geschmack der Zutaten nicht aus den Augen verlieren. Ana Grgić Tomić beherrscht das Spiel mit Konsistenzen perfekt.
Die Zimmer der Villa bekamen ein schönes, neues Kleid, im Restaurant blieb alles wie gewohnt. Mit Blick aufs Meer genießt man einen Mix aus traditionellen und modernen Gerichten auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten. Der Service ist 1a, auch die Weinkarte bietet viele Schätze.
In der inselverbundenen Konoba werden alle Gerichte optisch ansprechend und mit Liebe zum Detail angerichtet. Sensationell ist der »Octopus Veneziano« mit Mais. Fleischfans werden mit Steak verwöhnt. Absolut tolle Desserts und eine himmlische Käseauswahl.
Das Küchenteam ist bestrebt, die Farben und Aromen der Insel Pag perfekt einzufangen. Passend zum Wein des eigenen Weinguts kreiert man sauer marinierten Fisch mit Apfel und Kapernmarmelade. Auch das Pager Lamm wird mit Zwiebelemulsion und Kräuterkarotten top in Szene gesetzt.
Restaurant und Weinbar bestechen durch modernen Stil und frische Farben. Küchenchef Tibor Valinčić sorgt mit feiner Klinge für innovative mediterrane Gerichte: Erbsen-Minze-Suppe, Pasta mit Spargel und Lamm mit einer Creme vom schwarzen Knoblauch. Zum Dessert lockt Zitronentarte.
Familienweingut und gehobenes Restaurant bilden eine gelungene Symbiose. Im Einklang mit der Natur setzt man auf Nachhaltigkeit, strikte Saisonalität und lokale Produzenten. In fünf oder acht Gängen erfreut man sich an ebenso exquisiten wie kreativen Gerichte, begleitet von zum Teil hauseigenen Weinen.
Das stimmungsvolle Resort erinnert an die Toskana, das Luxusverwöhnprogramm schließt ein gehobenes Restaurant mit ein. Aus streng ausgewählten Grundprodukten entstehen kreative Gerichte, die durch ihren puren Geschmack überzeugen und ohne Schnickschnack auskommen. Erstklassige Weine!
Durch die vom Boden bis zur Decke reichenden Glasfronten genießt man herrliche Ausblicke auf die Čikat-Bucht. Executive Chef Michael Gollenz kocht vor allem mit Top-Produkten der Insel Lošinj und der Umgebung. Die Gerichte kombinieren eine französische Basis mit weltläufigen Einsprengseln.
Betreiber und Sommelier Teo Fernetich ist Herr über den Weinkeller, der eine Auswahl bester istrischer und internationaler Weine bietet. Die gehobenen Gerichte genießt man am besten als siebengängiges Degustationsmenü. Spannend sind auch die Verkostungen von Olivenöl aus eigener Herstellung.
Romantisches Landhaussetting, eingebettet zwischen Olivenbäumen und Weingärten, Entspannung pur ist also garantiert. Zu den hauseigenen Weinen, Sekten oder coolen Cocktails offeriert der Küchenchef gekonnt Kreatives mit dem Besten, was die Natur zu bieten hat. Ein feines Erlebnis.
Der familiäre Geist der Betreiber Badurina-Badi weht durch das modern ausgestattete Restaurant. Zu besten istrischen Weinen serviert man rohen Fisch und Scampi, Spaghetti Buzara nach Badi-Art, Muschelpfanne sowie hausgemachte Pasta, über die reichlich Trüffel gehobelt wird.
Kleine, sehr feine Konoba mit karierten Tischdecken und Holztramen. Besitzer Danilo Skoko fängt den Fisch selbst und zaubert daraus Köstliches wie Muschelpfanne in Weißwein, Spaghetti Buzara oder einfach nur zart gebratenes Filet. Die vielen Dessertvariationen sind verführerisch.
Zum malerischen Städtchen passt das feine Lokal des Familienhotels gut dazu. Aus eigenem Anbau kommt Bio-Gemüse, stolz ist man auch auf das hauseigene Olivenöl. Der Start mit Carpaccio vom Boškarin-Rind und Trüffeln oder Fischtatar mit Ingwer und Meerfenchel macht Lust auf mehr.
An Chefin Marina und Ehemann Davor als Weinsommelier kommt man in Novigrad nicht vorbei. Das kleine Restaurant besticht durch Liebe zum Detail – und zwar bei Ausstattung und Kulinarik gleichermaßen. Am besten wählt man das Degustationsmenü und lässt sich von der Kreativität der Küche überraschen.