"Sonntags geöffnet" Restaurants in Kroatien
Die Bühne für Emanuele Scarellos Fine Dining ist im exklusiven Grand Park zu Hause, als Draufgabe gibt es einen großartigen Blick auf die Altstadt und den Jachthafen. Die Gerichte strahlen raffinierte Klarheit und Schönheit aus und bieten gleichzeitig geschmackliche Tiefe.
Das elegant-rustikale Restaurant mit Natursteinwänden und stimmungsvoller Terrasse zählt zu den besten in Kroatien. Ursprüngliche und einzigartige Aromen prägen die modern interpretierte dalmatinische Küche von Chef Rudolf Štefan. Außergewöhnlich ist auch die Weinkarte.
Kleines, feines Restaurant in einem historischen Gebäude mit groben Steinmauern und dicken Holzbalken, direkt neben dem Mutterlokal Monte gelegen. Spannendes Konzept: Handverlesene regionale Top-Produkte werden auf unterschiedliche Zubereitungsarten umgesetzt, zur Wahl stehen drei Sechs-Gänge-Menüs. Spitzenweinbegleitung.
In einem Naturpark am Rande eines Bergrückens gelegen, ist die Aussicht aufs Meer grandios. Der Service ist 1a, aus der Küche kommen traditionelle Gerichte mit viel Twist – eine Augen- und Gaumenfreude zugleich. Man schwelgt in Scampi, Wild, intensiven Saucen und tollen Desserts.
Das Monte ist einer der Pioniere istrischer Gourmetküche. Die Degustationsmenüs von Danijel Dekić sind ein Spiegel der wunderbaren Produkte von Rovinj und Umgebung. Tradition und Kreativität gehen Hand in Hand. Danijels Frau Tjitske findet mit viel Gespür die passenden Weine.
Marijo Curić wird mit seiner Kochkunst der fantastischen Lage des Restaurants in der Stadtfestungsmauer auf jeden Fall gerecht. In seiner Heimatstadt kombiniert er Gerichte aus Dubrovnik und Dalmatien mit französischem Handwerk und modernen Ideen. Exzellente Weinauswahl.
Das noble Anwesen mit viel Geschichte liegt in einer zauberhaften Bucht, die Küche hält mit kreativ aufgepeppten traditionell-mediterranen Gerichten mit. Die Basis dafür bilden fangfrischer Fisch, Inselhonig, Oliven und natürlich eine gute Auswahl an exzellenten Weinen.
Im schönen Gewölbe des gehobenen Hotels nimmt man auf im Kerzenschein Platz. Eine Stärke sind die Fischgerichte, in der Neuzeit angekommen ist die große vegane Platte mit Humus, Auberginenaufstrich und Rote-Bohnen-Creme. Dazu harmonieren Weine und Champagner.
Der prächtige Bau bildet den idealen Rahmen für gehobene Küche. In edlem Ambiente wird man von Kroatiens bester Köchin mit innovativen Kreationen verwöhnt, die den puren Geschmack der Zutaten nicht aus den Augen verlieren. Ana Grgić Tomić beherrscht das Spiel mit Konsistenzen perfekt.
Von der Terrasse hat man einen unglaublichen Blick über die Dächerlandschaft, am Abend mit Sonnenuntergang. Die Gerichte sind eine Komposition aus Farben, Formen und Texturen. Beispiel: Gegrillter Spargel mit Zitronen-Beurre-blanc trifft Hummer. Große Auswahl an Whisk(e)ys und Ginsorten.
In der inselverbundenen Konoba werden alle Gerichte optisch ansprechend und mit Liebe zum Detail angerichtet. Sensationell ist der »Octopus Veneziano« mit Mais. Fleischfans werden mit Steak verwöhnt. Absolut tolle Desserts und eine himmlische Käseauswahl.
Die reichhaltigen mediterranen Geschmäcker verdankt die gehobene Küchenlinie der Tatsache, dass man sich auf die pure Essenz jedes Produkts konzentriert. Nicht versäumen sollte man die roh marinierte Vorspeisenplatte, fein ist auch die hausgemachte Pasta mit Scampi. Sehr gute Weine!
Das Restaurant liegt bezaubernd in einer ruhigen Ecke der Altstadt und bietet exklusiven Service. Die Küche legt Wert auf puren Geschmack auf Basis bester Zutaten, daraus entstehen dalmatinische Gerichte mit kreativem Touch, Fisch steht dabei im Zentrum. Sehr gute Weinauswahl.
Das charmante Steinhaus in Ruhelage am Meer ist der perfekte Rahmen für ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Köstlich sind die roh marinierten Vorspeisen und Thunfischmousse. Pasta mit Hummer und Fisch aus dem Ofen auf Mangoldkartoffeln sollte man unbedingt probieren.
Durch die vom Boden bis zur Decke reichenden Glasfronten genießt man herrliche Ausblicke auf die Čikat-Bucht. Executive Chef Michael Gollenz kocht vor allem mit Top-Produkten der Insel Lošinj und der Umgebung. Die Gerichte kombinieren eine französische Basis mit weltläufigen Einsprengseln.
Betreiber und Sommelier Teo Fernetich ist Herr über den Weinkeller, der eine Auswahl bester istrischer und internationaler Weine bietet. Die gehobenen Gerichte genießt man am besten als siebengängiges Degustationsmenü. Spannend sind auch die Verkostungen von Olivenöl aus eigener Herstellung.
Abseits vom Trubel der Stadt erfreut man sich am Grün rund um das Restaurant. Der gehobene, feine Kochstil von Marin Rendić ist unverwechselbar. Man taucht ein in ein Menü aus fünf oder sieben Gängen. Beispiel? Carpaccio von weißen Fischen und Yuzu oder Pasta mit Branzinofüllung.
Im Sommer liebt man die mit Blumen eingefasste Terrasse, im Hintergrund glitzert das Meer. Küchenchef Lucas Lovera und Konditor Franz Terazzas sorgen für das Verwöhnprogramm – mit Hummersuppe und Wildschweinbäckchen oder Wagyu mit Pilzen.
Sehr exklusive Anlage mit Blick auf türkisblaues Meer. Die kreative Gourmetküche kann mithalten, die Kompositionen sind aufwendig. Beispiel: gepökelter Seeteufel in Traubensirup mit Zitrusfrüchten, getrockneten Tomaten, Pistazien, Kräuteremulsion, Feigenperlen und Meerfenchel.
Romantisches Landhaussetting, eingebettet zwischen Olivenbäumen und Weingärten, Entspannung pur ist also garantiert. Zu den hauseigenen Weinen, Sekten oder coolen Cocktails offeriert der Küchenchef gekonnt Kreatives mit dem Besten, was die Natur zu bieten hat. Ein feines Erlebnis.