e-readiness powered by ŠKODA iV – Restaurants in Trentino-Südtirol

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Modern/Kreativ

Das Haus ist seit 1773 familiengeführt, der exklusive Rahmen unterstreicht die gehobene Küchenlinie von Mathias Bachmann. Seine Kreationen bestechen durch Intensität in Geschmack, Ausdruck und Komposition. Beispiel: Limetten-Macaron mit roter Garnele. Hervorragende Weinbegleitung, exzellenter Service.

Weißlahnstraße 4, 39042 Brixen, Italien
Klassisch/Traditionell Modern/Kreativ

Sternekoch Luis Haller bedient sich ausgewählter Zutaten wie der Zirmnuss oder Gemüse aus Permakultur. Daraus komponiert er Ungewöhnliches, das Zusammenspiel der Konsistenzen wie cremig und knusprig sowie der Aromengegensätze Süße und Säure beherrscht er hervorragend.

Vinschgauer Straße 4, 39022 Algund, Italien
Luxus/High End

Serviert wird in einer kleinen getäfelten Stube. Bei den Produkten verfolgt Peter Girtler die Philosophie: am liebsten regional, am besten vom eigenen Gutshof. Daraus entstehen gehobene, optisch und geschmacklich herausragende Kreationen. Sommelière Lisa Kinkelin serviert die passenden Weine dazu.

Mauls 10, 39040 Freienfeld, Italien
Modern/Kreativ

Angenehm ist es auf der Sonnenterrasse mit Blick auf die Burg, in der Gartenecke wachsen Kräuter. Drinnen dominiert stilvolle Einrichtung, passend zu den farbenfrohen, kreativen Gerichten von Jörg und Kevin Trafoier. Auch der Weinservice begeistert.

Bahnhofstraße 16, 39020 Kastelbell-Tschars, Italien
Luxus/High End

Die Philosophie des apulischen Küchenchefs basiert auf dem Kreislauf der Natur, er bedient sich mediterraner, alpiner und internationaler Einflüsse. Kreativ und leicht kommen Gerichte wie Schweinshaxe mit Pfirsich und Iberico Bellota oder Hummer mit Avocado und Zitronengras auf den Tisch.

Meisulesstraße 43, 39048 Wolkenstein, Italien
Ethno/International

Das einzigartige Wagyū-Restaurant punktet mit stilsicherem Ambiente und bester zartschmelzender Fleischqualität. Kobe-Beef- und Wagyū-Gerichte werden mediterran interpretiert und mit japanischen Geschmacksnuancen verbunden. Zum Carpaccio etwa serviert man Lavendel-Brioche und Yuzu-Limone.

Romstraße 7, 39014 Burgstall, Italien
Luxus/High End

Die Natur erlebt man in der wunderschönen Stube mit edlem Holz, die Natur genießt man mit den fantastischen Kreationen von Sternekoch Theodor Falser. Unverfälschter Geschmack, handverlesene Zutaten, rigoros regional muss es sein. Beispiel? Shiso, geräucherte Buttermilch, Gemüse und Kräuter.

Gummerer Straße 3, 39056 Welschnofen, Italien
Klassisch/Traditionell

Die herzliche Art der Familie Waldner ist kein Werbegag, sondern wirklich gelebt. Im blühenden Garten kann man einmal abschalten. Werner Seidner sorgt seit 35 Jahren für eine feine Küche, die bodenständig-deftige Gerichte genauso beherrscht wie mediterrane Leichtigkeit und Gourmetküche.

St. Felixweg 2, 39020 Marling, Italien
Klassisch/Traditionell

Das Haus erreicht man gut mit der Seilbahn, man übernachtet in gemütlichen oder luxuriös ausgestatteten Zimmern. Französische, spanische und italienische Weine sind ideale Speisenbegleiter für traditionell angehauchte saisonale Gerichte, Pasta und Schlutzkrapfen sind hausgemacht.

Kohlern 11, 39100 Bozen, Italien
Modern/Kreativ

Das Laboratory for Future Gastronomy legt den Fokus auf naturbelassenes Essen und Trinken, Tradition und Zeitgeist treffen einander. Mattia Baroni legt auch großen Wert auf fermentierte Zutaten. Im Weinkeller lagern vor allem Weine aufstrebender Winzer, darunter Raritäten und ungefilterte Naturweine.

Putzen 24, 39058 Sarntal, Italien
Klassisch/Traditionell

Lieber das Romantik- oder das 1.001-Kalorien-Menü? Egal, welches, jeder einzelne Gang ist ein Kunstwerk. Die historischen Mauern schaffen mit ihrer Verbindung aus Design, Kunst, Geschichte und Wellness einen stimmungsvollen Rahmen. Erlesene Weine vom eigenen Grottnerhof.

Kirchplatz 9, 39050 Völs am Schlern, Italien
Klassisch/Traditionell

Zum Gesamtkonzept gehören stimmungsvolle Suiten und das Grillrestaurant, in dem jetzt auch Beef-Tastings stattfinden. Steak von Topquellen ist seit vielen Jahrzehnten der Höhepunkt, die Küche beherrscht aber auch Meeresfrüchtesalat mit Selleriemarinade, Wolfsbarsch aus dem Ofen und tolle Desserts.

Romstraße 7, 39014 Burgstall, Italien
Luxus/High End

Das Restaurant im nachhaltigen Architekturhotel liegt auf 1.500 Metern fern von Lärm und Hektik, der Blick auf Lana und Meran ist einzigartig. Die Kraft der umgebenden Natur ist auch auf dem Teller spürbar, raffiniert wird mit Produkten der Umgebung kreiert.

Pawigl 43, Vigiljoch, 39011 Lana, Italien
Modern/Kreativ

Das Gourmet- und Boutiquehotel im sonnenverwöhnten Pustertal glänzt außen mit moderner und klarer Holzstruktur, die Stube strahlt mit historischem Charme. Der junge Küchenchef Marco Dalla Giovanna beherrscht eine geglückte Kombination aus Südtiroler Küche und mediterranem Einfluss.

Dorfstraße 1, 39030 Pfalzen, Italien
Klassisch/Traditionell

Kein Auto, kein Lärm, kein Stress. Das ist das Setting auf dem Vigiljoch. In der Stube Ida weist 300 Jahre altes Holz auf die traditionellen Südtiroler Wurzeln hin und strahlt Geborgenheit aus. Bodenständig und authentisch im Geschmack sind Latschenkiefer-Tagliolini oder Pustertaler Käseknödel.

Pawigl 43, 39011 Lana, Italien
Klassisch/Traditionell

Familie Kofler-Mocatti führt das Haus seit drei Generationen und hat die ehemalige Pilgerherberge in ein zeitgemäßes Hotel umgewandelt, dazu gehören puristische Architektur, der Mix aus Alt und Neu und naturnahe Gerichte. Die gehobene Gasthofküche kreist um die Geschmäcker und Essenzen des Waldes.

Malgasottstraße 2, 39010 Unsere Liebe Frau im Walde, Italien
Modern/Kreativ

Das Grand-Hotel ist im Jugendstil erbaut und mit erlesenen Bildern und kunstvollen Details ausgestattet, abends gibt es Livejazz in der Bar. Die Gerichte sind abwechslungsreich, gewürzt wird mit Kräutern. Gut gelingt Pasta mit Schwertmuschel und Basilikum, sehr spannend das Moschuskraken-Gulasch.

Laurinstraße 4, 39100 Bozen, Italien
Modern/Kreativ

Jung und lässig präsentiert sich das Konzept, klassische Gerichte sucht man hier vergebens. Auf Basis frischer, regionaler Zutaten entstehen kreative Köstlichkeiten wie gebeizte Forelle mit Apfel und Meerretticheis. Kürbisrisotto wird mit Trüffel, Taleggiocreme und Amaretto aufgepeppt.

Dorf 15, 39054 Oberbozen, Italien
Klassisch/Traditionell

Im Garten wachsen Palmen, Oliven und Zitronen, die Aussicht auf Meran ist fantastisch. Worüber sich die Gäste freuen: saisonale Gerichte, die Südtiroler und mediterrane Küche miteinander vereinen. Ein gelungenes Beispiel ist das Tomatenrisotto mit der pikanten Salami, ’Nduja, Oliven und Garnelen.

Schennastraße 31, 39017 Schenna, Italien
Klassisch/Traditionell

Auf der sonnigen Terrasse mit Blick auf die kalkweiße Dolomiten-Silhouette 1.100 Meter über dem Alltag taucht man leicht in eine genussvolle Auszeit ein. Ausgezeichnete Gasthausküche steht auf dem Programm. Nose to Tail wird gelebt, jedes Gericht ist ohne Chichi auf wenige Geschmäcker konzentriert.

Freigasse 8, 39050 Jenesien, Italien