"Sitzplätze am Wasser" Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Marijo Curić wird mit seiner Kochkunst der fantastischen Lage des Restaurants in der Stadtfestungsmauer auf jeden Fall gerecht. In seiner Heimatstadt kombiniert er Gerichte aus Dubrovnik und Dalmatien mit französischem Handwerk und modernen Ideen. Exzellente Weinauswahl.
Küchenchef Marko Gajski kreiert eine moderne mediterrane Küche mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten – wilde Inselpflanzen, Olivenöl und exzellenter Fisch. Immer wieder blitzen auch exotische Aromen auf. Der Blick von der Terrasse auf das Meer und die Inselwelt ist atemberaubend.
Wildromantisch am kristallklaren Wasser gelegen und von Palmen umgeben, lockt die kleine Konoba mit einfachen Inselgerichten. Dazu gehören Austern, marinierter Meeresfrüchtesalat, knusprig gebratener Fisch mit Kartoffeln und Mangold, aber auch Pasta, die ihresgleichen sucht.
Durch ihre gemütliche Einrichtung wirkt die Konoba schon auf den ersten Blick einladend. Und wie es sich für die Insel gehört, bekommt man beste Austern. Aber auch die anderen Klassiker schmecken fein: schwarzes Risotto, Oktopussalat mit Gemüse, überbackene Jakobsmuscheln oder Eintöpfe und Pasta.
Das Lokal der Familie Kralj – eine der Top-Adressen, wenn es um frische Austern geht – wird gerade umfassend renoviert. Ein kleines, aber feines Angebot gibt’s trotzdem im Ausweichquartier nebenan: Austern kommen in verschiedenen Zubereitungsarten auf den Tisch. Köstlich sind Scampi und Fisch vom Grill, auch Vegetarier freuen sich über das gute Angebot.
Das Lokal ist in einem Haus aus dem 15. Jahrhundert untergebracht, das Steingewölbe vermittelt viel Flair. Zu kroatischen Weinen schmecken als Auftakt Beef Tatar und marinierte Fische. Bei Fritto misto, gegrilltem Huhn oder Rumpsteak auf dalmatinische Art fällt die Wahl schwer.
Wenn man so nah am Meer speist, kommen Fisch und Meeresfrüchte meist aus lokalem Gewässer. Fein sind die ansprechend angerichteten Vorspeisen, oft aus nur zwei oder drei, dafür aber umso intensiveren Aromen. Die Goldbrasse aus dem Ofen ruht auf einem Bett aus Gemüse aus eigenem Anbau. Einfache, aber gute Weine.
Die kleine Konoba fernab der Touristenströme hat das ganze Jahr über geöffnet und verwöhnt mit landestypischen Spezialitäten wie Fleisch aus der Peka mit knusprigen Kartoffeln, aber auch mit einem Highlight: gegrillte Stücke vom Aal. Dazu passt das köstliche hausgemachte Brot.