Sitzplätze am Wasser – Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Eingebettet in die Stadtfestungsmauern gehört der Ausblick des Restaurants wohl zu den schönsten des Landes. Auf der Weinkarte stehen an die 500 Positionen, in der Küche zaubert Marijo Curić Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheltatar mit Kohlrabimousse, Yuzu-Gel und Estragon-Öl.
Marko Gajski kennt alle Inselkräuter, autochthonen Früchte, Gemüse und Weine. In seine raffinierte, effektvoll inszenierte Fine-Dining-Küche fließen aber auch Produkte wie Wagyu-Beef ein. Ein Tisch auf der Terrasse über dem Meer ist die perfekte Abrundung.
Ein Familienbetrieb der alten Schule, Meeresrauschen gibt es gratis dazu. Bekannt ist man für die verschiedenen Fischgerichte, der Fokus liegt aber, so Betreiber Gordan, auf Vorspeisen und Pasta. Wenn die gut sind, ist der Gast glücklich.
Direkt am Wasser gelegen, begeistert die Konoba mit schönem Ziegelgewölbe auf zwei Etagen. Austernliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Die Küche kann aber noch mehr: Gegrilltes mit Mangold, diverse Fischgerichte, Risotto und sogar Sushi stehen auf dem Programm.
Wer Austern mag, für den ist ein Besuch im Restaurant mit seiner 45-jährigen Tradition Pflicht. Austern werden roh mit etwas Zitrone, gegrillt oder im Tempurateig serviert. Garnelensuppe ist intensiv im Geschmack, auch den berühmten Ston-Kuchen sollte man probieren.
Schön ist die Lage direkt am Meer mit überdachter Terrasse. Gastgeber Krešimir Pandža und sein Team verwöhnen die Gäste mit regionalen Kostbarkeiten: roh marinierter Thunfisch, Fritto misto, Miesmuscheln in Tomatensud oder Fischrisotto. Gute kroatische Weine.
Mit dem Boot legt man quasi direkt bei Tisch an, ein kleiner Platz mit Sonnenliegen ist vorhanden. Gemüse baut die nette Familie selbst an, Highlights sind Goldbrasse aus dem Ofen, Thunfischtatar oder lauwarmer Oktopussalat. Die Weine passen auch gut.
Eine Konoba nach bester dalmatinischer Art, die Chefin selbst bäckt jeden Tag frisches Brot. Die Küche bietet Gerichte abseits vom Mainstream, versteht sich vorzüglich auf Aal, Gebackenes und Desserts, die Lust auf mehr machen. Preis-Leistung passen auch.