"Sitzplätze am Wasser" Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Marijo Curić begeistert mit einer technisch anspruchsvollen und optisch attraktiven Küche. Mediterrane Elemente werden mit asiatischen Ausflügen ergänzt, dazu kommen spannende Techniken der französischen Küche. Im Weinkeller warten 450 kroatische und internationale Weine.
Von außen ist das charmante Hotel nicht einsehbar, hinter seinen Mauern verbirgt sich ein Restaurant der Luxusklasse. Innovativ-spielerisch und kunstvoll präsentiert sich jedes Gericht und wird von den allerfeinsten Tropfen begleitet. Himmlischer Abschluss: das Schokosoufflé.
Das Spitzenrestaurant ist in einem Palast untergebracht, von der Kaimauer blickt man aufs Meer. Im Fokus der mediterranen Küche stehen lokale Gemüse und Fisch, daraus zaubert Marko Gajski Gerichte mit Twist und viel Geschmack. Immer wieder lässt er Fermentiertes mit einfließen.
Neben der wunderschönen Aussicht auf das Meer setzt man mit den kulinarischen Genüssen noch eines drauf. Die verfeinerte, innovative Mittelmeerküche auf Basis bester Produkte setzt auf intensive Aromen. Der Service ist hervorragend, auch von den Weinen wird man begeistert sein.
Ruhiges, romantisches Setting mit einer Terrasse direkt am Wasser. Küchenchef Robert Račić hat in seine zwei kreativen Degustationsmenüs alles verpackt, was sein Können widerspiegelt. Hier wird Dinieren zu einem Gesamtkunstwerk. Ausgezeichnet sind auch Service und Weinbegleitung.
Der Wohlfühlort mit überdachter Steinterrasse liegt direkt am Meer und ist fest in Familienhand. Der schmackhafte Oktopus-Kartoffel-Salat wird mit Oliven, Kapern und Kräutern verfeinert. Ein Traum ist die würzige Fisch- und Meeresfrüchte-Pfanne – alles sehr liebevoll angerichtet.
Der Geist des Südens wird im Traditionsrestaurant in schöner Lage perfekt eingefangen. Von der nahen Insel Ston kommen frische Austern, die großen Teller mit Fisch und Meeresfrüchten – garniert mit Obst, Gemüse, Chutneys und viel Olivenöl – sind ein Vergnügen für Auge und Gaumen.
Das wohl bekannteste Fischrestaurant in Mali Ston. Direkt am Ufer gelegen, sind fantastische Blicke auf das Meer garantiert. Das Signature Dish ist das Risotto Kapetanova Kuća – und natürlich steht auf der Halbinsel Pelješac die Auster in allen möglichen Varianten im Zentrum.
An der Promenade wird man im gemütlichen Steinhaus mit hohen Decken und Gewölbe herzlich empfangen. Nach Rezepten aus Großmutters Zeiten gibt es herzhafte Eintöpfe, Pasta und Fisch; verfeinert wird mit Wein, Kräutern und Olivenöl. Herrlich sind die frischen Austern zum Hausbrot.
In einem Hafen nördlich der Stadt liegt ein Häuschen mit Steingewölbe und zauberhafter Terrasse. Auf farbenfrohen Tellern werden Austern, schwarze Pasta mit Muscheln, auf den Punkt gebratenes Steak oder gegrillte Fischplatte mit knusprigen Kartoffeln und Palatschinken serviert.
Direkt am Wasser kommt man in den Genuss der idyllischen Lage, gepaart mit herzlicher Gastfreundschaft. Hier fragt man nicht nach der Karte, man lässt sich überraschen. Es gibt den Fang des Tages, kreative Fischvorspeisen oder überbackene Tomaten mit Kräuterkruste. Lokale Weine.
Herzliche Gastfreundschaft trifft auf maritime Genusstradition. Aus dem eigenen Garten kommt knackiges Gemüse, das gut zu Fisch- und Fleischgerichten passt. Köstlich sind Scampi-Carpaccio und Pasta, auch Hummer steht manchmal auf der Karte. Serviert wird einfacher, lokaler Wein.
Absolut romantisches Setting mit Bistrostühlen auf der Steinterrasse direkt am Wasser, Spaß machen auch die farbenfrohen Gerichte – etwa das Fritto misto mit Paprikagemüse, gegrillte Fischplatten, würziger Meeresfrüchteeintopf oder köstlicher Schoko-Nuss-Kuchen mit Fruchtspiegel.
Das Restaurant samt Pension befindet sich auf einer kleinen Insel vor Korčula. In romantischem Ambiente schmecken Speisen aus regionalen Zutaten, die zwar traditionell, aber mit modernem Touch serviert werden. Probieren sollte man diverse Fischvorspeisen und den Muscheleintopf.
Vieles wird vom sympathischen Familienbetrieb an der Hafenpromenade selbst angebaut – Obst, Gemüse oder Kartoffeln. Das frische Hausbrot schmeckt ausgezeichnet zum eigenen Olivenöl. Herrlich gelingen auch Pizza, gebratene Ripperl und die Pasta mit Garnelenragout oder Trüffel.
Die traditionelle dalmatinische Konoba ist sehr einladend. Zu den Highlights auf der Karte zählen Aal oder Frösche, dazu serviert man knuspriges Brot, das in der Peka gebacken wird. Aber auch Risotto, Eintöpfe, gebratener Tintenfisch oder Lamm bringen viel Geschmack mit.
Der Blick von der Steinterrasse aufs Meer und die Hügel ist unschlagbar, der Familienbetrieb liefert die kulinarische Untermalung. Vieles wird selbst angebaut. Köstlich sind diverse Fisch- und Muschelvorspeisen, Austern müssen natürlich sein, das Muschelrisotto ist schön cremig.
Der gastfreundliche Familienbetrieb besinnt sich seit über 27 Jahren auf seine Wurzeln, so steht als Highlight auf der Karte Fleisch aus der Peka, was es sonst in der Gegend kaum gibt. Aber auch mit Ćevapčići und knusprigen Pommes aus hauseigenen Kartoffeln wird man Freude haben.