Ökologischer Terrassenweinbau – das gibt das Weingut selbst als seinen Markenkern an. Auf den leichten Buntsandsteinböden in Bürgstadt, Klingenberg und Großheubach entstehen bei dieser schweißtreibenden Arbeit Spätburgunder von fordernder Dichte. Der Jahrgang 2021 hat das nochmals zugespitzt: Bis an die Grenze der Grüntöne reicht die Extraktion, aber das ist alles gekonnt dosiert und mit so viel Frucht und Mineralik flankiert, dass man sich à la longue auf würzigen, komplexen Genuss freuen darf. Eine weitere Facette ist der Blanc de Noir vom Schwarzriesling: sehr kulinarisch!