"dänische Küche" Restaurants in Nordjylland
In einem Nordseedorf mit 350 Einwohnern entfaltet sich das Tri unter Holzbalken in einem glasüberdachten Gewächshaus. Regionale Produkte werden durch eine geschmacksintensive, unverkennbar nordische Brille präsentiert.
Ein Jahr nach seiner Ernennung zum Koch des Jahres eröffnete Morten Nielsen 1997 sein Restaurant, das nach wie vor für seine raffinierte nordische Küche, einheimische Meeresfrüchte und einfallsreiches Smørrebrød bekannt ist.
Küchenchef Mads Hyllested führte 2016 dieses gesellige Konzept in Aalborg ein, bei dem die Küche zehn Überraschungsgerichte für den gesamten Tisch präsentiert. Sharing Plates und Snacks werden auch à la carte angeboten.
Chefkoch Dennis Juhl, der früher im Ruths Hotel tätig war, huldigt den französischen Bistrotraditionen und setzt auf saisonale Produkte. Steak Tartare, Steinbutt am Knochen und Dry-Aged-Teilstücke nehmen einen Ehrenplatz auf der Speisekarte ein.
Das 1890 gegründete Hotelrestaurant liegt inmitten von Dünen in Küstennähe. Chefkoch Peter Frydkjær verwendet lokale Produkte, darunter Waldhühner aus Ajstrup, Biogemüse aus Knivholt und Fisch aus Skagen.
Im ersten Stock des Pakhuset im Yachthafen bietet dieses saisonale Gourmetrestaurant ein Menü mit bis zu fünf Gängen und lokalen Zutaten. Eine der umfangreichsten Weinkarten Skagens ergänzt die Küche.
Anette Møller Larsen verwirklichte den lang gehegten Wunsch ihres verstorbenen Mannes und eröffnete 2023 dieses Restaurant neben der klassischen Kneipe Gasten. Die Küche erneuert ihr dänisch-französisches Menü viermal im Jahr.
Karen und Flemming betreiben dieses Fischrestaurant in einem Fachwerkhaus aus dem Jahr 1894 auf Læsø. Serviert werden täglich Fisch und Langusten der Saison, verfeinert mit Kräutern aus dem eigenen Garten.
Olav Bergsøe Pedersen betreibt dieses Fischrestaurant zusammen mit seiner Tochter Bo. Sie beziehen Fisch und Schalentiere von der Auktion in Hirtshals, und ein beliebtes Buffet mit Meeresfrüchten und Braten ergänzt das raffinierte Menü à la carte.
Dieser Treffpunkt in der Nachbarschaft vereint ein Restaurant und eine Pizzeria mit einem Weinladen und einer nahe gelegenen Bar. Die Küche bietet klassische und moderne dänische Gerichte, wobei Fisch und Fleisch am Abend im Mittelpunkt stehen.
Seit ihrer Eröffnung im Jahr 2003 im Alter von nur 23 Jahren verzaubert die Küchenchefin Charlotte Rubien Bentsen ihre Gäste mit ihren Gerichten im Oma-Stil und einem eklektischen Interieur, das mit gebrauchten Gegenständen gefüllt ist.