"Nordic Cuisine" Restaurants in Hovedstaden
Rasmus Munk möchte Veränderungen anregen, wobei er die ganzheitliche Gastronomie als Mittel der Wahl einsetzt. In einer unwirklichen Lagerhalle werden die Gäste mit außergewöhnlichem Geschmack, ethischen Fragen und grenzüberschreitenden Zutaten verwöhnt.
Das Jordnær ist in einem unscheinbaren Vorstadthotel untergebracht, aber täuschen Sie sich nicht: Es handelt sich um eines der besten Restaurants der Welt, das luxuriöse Zutaten in äußerst raffinierter und präziser Zubereitung präsentiert.
Unter den gewölbten Decken eines Kellers aus dem 16. Jahrhundert steht seit 1983 der legendäre Kong Hans Kælder, der mit Stolz klassische französische Haute Cuisine mit handwerklichem Können und einer außergewöhnlichen Weinkarte serviert.
Mit Blick auf die Blumen und Pfauen der Frederiksberg Gärten bietet dieser romantische Kritikerliebling ein kreatives, von japanischen Aromen und Ästhetik geprägtes Menü, gepaart mit einem hervorragenden Service und einer durchdachten Weinkarte.
Unter den kreideweißen Gewölbedecken eines innerstädtischen Herrenhauses wird Søren Selins meisterhafte, visuell ausdrucksstarke nordische Küche von der beeindruckenden Weinkarte des Top-Sommeliers Christian Aarø ergänzt.
In einer atemberaubenden Umgebung mit weitem Panoramablick über die Ostsee präsentiert dieser Wegbereiter einen unverwechselbaren Ausdruck der nordischen Küche, deren Wurzeln in gesammelten, fermentierten und auf dem Gut angebauten Produkten aus Bornholm liegen.
Das 2025 eröffnete Udtryk hat einen bemerkenswert raschen Aufstieg erlebt. Edward Lees Omakase-Menü bietet luxuriöse Zutaten in geschmacksintensiven, minimalistischen Kompositionen, die subtil von Japan und China inspiriert wurden.
Das 2022 von Allan Schultz eröffnete, intime Restaurant mit 24 Plätzen im Untergeschoss des Park Lane Copenhagen kombiniert dänische Eichenmöbel und Regale mit Kochbüchern mit einem Menü aus Meeresfrüchten, das von Wein und Sherry begleitet wird.
Smørrebrød kann nicht besser sein als hier, wo klassische Möbel, schwere Vorhänge und knackige Tischdecken den Rahmen für Simon Juhl Olesens kultigen Service bilden. Abends geht es dann im Brasserie-Stil weiter, gepaart mit einer erstklassigen Weinkarte.
Modernes Smørrebrød ist das Highlight in diesem stets gut besuchten Innenstadtlokal, das mittags von Angestellten frequentiert wird. Abends liegt der Schwerpunkt auf Gerichten im Brasserie-Stil, die von einer ausgezeichneten Weinkarte begleitet werden.
Vie spielt eine entscheidende Rolle beim kulinarischen Aufstieg des Nordhavn. Nach einer zehnjährigen Pause ist Küchenchef Mikkel Maarbjerg zurückgekehrt, und sein Brathähnchen mit Morcheln und Vin Jaune lockt die Gäste immer wieder an.
In den engen, gepflasterten Straßen gegenüber dem Parlament verbindet dieses Kleinod Designermöbel und Kunst mit einer von nordischen, japanischen und französischen Einflüssen geprägten Küche und einer der besten Weinkarten der Stadt.
Ein zwei Jahrhunderte alter Speisesaal bietet die Kulisse für eine selbstbewusste französische Küche. Klassiker wie gefüllte Morcheln und Steak au poivre unterstreichen das starke Engagement für Bio-Produkte, während zum Mittagessen Smørrebrød serviert wird.
Das von Damiano Alberti, einer Ikone des Gastgewerbes, geführte Enomania ist ein wahrer Zufluchtsort für Weinliebhaber, der eine hervorragende Weinkarte und fachkundigen Service mit italienischer Komfortküche verbindet - verpassen Sie nicht das hervorragende Risotto.
Weiche Kissen und Gläser mit eingelegten Produkten verleihen diesem nordischen Restaurant Charakter, das sich wie ein Liebesbrief an Dänemark liest und Bio-Produkte und Fleisch von kleinen Lieferanten bevorzugt.
In einem schummrig beleuchteten, halb unterirdischen Speisesaal in der Innenstadt sorgen Tische mit Kerzenlicht für Speakeasy-Stimmung bei einem Degustationsmenü mit luxuriösen Zutaten wie Thunfisch, Krabben und Kaviar.
Im ehemaligen Haus des Noma wird die traditionelle Nordseeküche von Thorsten Schmidt neu interpretiert. Das Schnitzel ist zu Recht eine Ikone, während das Smørrebrød zum Mittagessen mit einer hervorragenden Auswahl an Bier, Wein und Aquavit serviert wird.
In den schönen, lichtdurchfluteten Räumen mit ihren grünen Kletterpflanzen und dem raffinierten dänischen Design werden nordische Gerichte von Meeresfrüchten bis hin zu Rinderfilet serviert, gepaart mit sorgfältig zusammengestellten saisonalen Beilagen.
Das von der Formel B-Gruppe betriebene, große, glasüberdachte Restaurant in Tivoli Gardens serviert mittags Smørrebrød und abends Klassiker wie Sole Meunière und Steak au Poivre.
Dieses stets gut besuchte Innenstadtbistro ist ein lauter, lebhafter Ort mit Cocktails und einer Küche, die Gerichte mit kräftigem Geschmack und meist mediterraner und französischer Inspiration serviert. Tolle natürliche Weinkarte.