Streetfood-Guide: Die besten Adressen für japanische Küche in Leipzig
Im 997 endet der Abend selten bei Sushi allein. Zwischen Robata-Spießen, Udon-Nudeln und kreativ gefüllten Rolls zeigt die Karte, wie gut japanische und vietnamesische Einflüsse zusammenpassen. Dazu passen hausgemachte Limonaden, die fast ebenso viele Fans haben.
In der Tokoro Sushi Bar steht die japanische Handwerkskunst im Vordergrund. Nigiri, Maki und Sashimi werden mit viel Sorgfalt zubereitet und liebevoll präsentiert. Wer die Qualität des Fisches kennenlernen möchte, beginnt am besten mit einer gemischten Sushi-Platte.
Wer bei Ramen 1974 bestellt, bekommt keine überladene Speisekarte, sondern eine Handvoll Ramen, auf die sich die Küche konzentriert. Die Brühen werden lange gekocht, die Schüsseln sorgfältig zusammengestellt. Besonders an kühlen Tagen gibt es kaum ein passenderes Essen.
Im MITO reicht die Auswahl weit über Sushi hinaus. Neben Nigiri, Maki und Sashimi werden auch verschiedene Currys oder gegrilltes Fleisch vom Robata-Grill serviert. Wer sich nicht entscheiden kann, bekommt mit einer gemischten Platte einen Eindruck von der Vielfalt des Hauses.
Im CÀ PHÁO duftet es nach Zitronengras, Koriander und frisch gekochter Brühe. Phở-Suppen und Bún-Gerichte kommen mit Kräutern, Röstzwiebeln und hausgemachten Saucen auf den Tisch. Klare Aromen machen den Laden zu einer guten Adresse für vietnamesisches Streetfood.
Bei Etsumi landen selten nur ein oder zwei Teller auf dem Tisch. Stattdessen werden Garnelen in Tempura, Gyoza oder andere kleine, warme Spezialitäten oft gemeinsam bestellt und geteilt. Gerade mit mehreren Personen lässt sich die Vielfalt der Karte besonders gut entdecken.
Im Sona treffen klassische Sushi-Spezialitäten auf moderne Ideen. Neben Nigiri und Maki gehören flambierte Spezialrollen, Bowls und kreative Vorspeisen zu den Aushängeschildern des Hauses. Die kunstvolle Präsentation macht viele Gerichte fast zu schade zum Essen.
Schon lange bevor Ramen in Leipzig zum Trend wurden, dampften bei Umaii die ersten Schüsseln über den Tresen. Die Nudeln werden täglich frisch hergestellt, dazu kommen hausgemachte Brühen und Varianten wie Curry-, Sakura- oder Tan-Tan-Ramen. Auch vegane Optionen gibt es.