Nur ein Menü gibt es im stylishen weißen Gewölbe mit effektvollem Innendekor im historischen Zentrum von Aix. Dafür verwendet Reboul nur saisonale Produkte, die er kreativ verarbeitet und kunstvoll anrichtet,
die Weine aus der Region werden sorgfältig mit den Gerichten abgestimmt. (Aus dem Falstaff Magazin 4/2011)